Carne suina

Filetto di maiale arrosto glassato alla senape di Digione

Carne ovina e caprina

Braciole d’agnello con salsa alla menta

Carne bovina

Rovelli

Animali da cortile e volatili

Arrosto di tacchino arrotolato alla birra

Carne bovina

Filetto di Chianina al Vino Nobile

Animali da cortile e volatili

Sovracosce fritte

Carne suina

Filetto di maiale iberico in crosta di erbe aromatiche su crema di topinambur

Animali da cortile e volatili

Bottaggio di coniglio

Carne bovina

Scaloppe di vitellone alla birra con speck e zucchine trifolate

Carne bovina

Stinco allo scalogno e vino passito

Carne bovina

Bistecche di scamone confit, con peperoni al mosto

Carne

Polpettone di carni miste e verdure con maionese al wasabi