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Arrosto di reale in salsa di verdure

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Prova questo secondo appetitoso, grazie alla lenta cottura le parti grasse della carne si sciolgono e arricchiscono il sugo di gusto e sostanza

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arrosto di reale in salsa di verdure Sale&Pepe ricetta

Come preparare l'arrosto di reale in salsa di verdure

Distribuisci sul fondo di una teglia unta di olio 1 costola di sedano, 1 cipolla e 1 carota a pezzetti. Pareggia e lega 1 kg di reale di vitello infilando sotto lo spago 1 rametto di rosmarino, salvia e alloro; salalo, pepalo e sistemalo nella teglia. 

arrosto di reale in salsa di verdure Sale&Pepe foto

Fallo rosolare in forno a 200°, bagnalo con 1/2 bicchiere di vino bianco e altrettanto brodo, poi continua la cottura a 180° per circa un’ora e mezzo, cospargendolo spesso con il suo sugo; alla fine scolalo. Frulla il fondo con le verdure.

arrosto di reale in salsa di verdure Sale&Pepe

Servi la salsa di verdure ottenuta con l'arrosto di reale affettato. 

TAG: #arrosto#salsa#sfizioso
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