Carne suina

Involtini di maiale e acciughe con sugo ai funghi

Carne bovina

Carrè gratinato alle erbe con castagne e scalogni

Carne bovina

Genovese di fesa con cipolle stracotte e polenta taragna

Carne bovina

Arrosto di sottofesa marinato alla liquirizia con finocchi

Animali da cortile e volatili

Bocconcini di pollo con cipolle e alloro

Carne suina

Filetto di maiale arrosto glassato alla senape di Digione

Carne ovina e caprina

Braciole d’agnello con salsa alla menta

Carne bovina

Rovelli

Animali da cortile e volatili

Arrosto di tacchino arrotolato alla birra

Carne bovina

Filetto di Chianina al Vino Nobile

Animali da cortile e volatili

Sovracosce fritte

Carne suina

Filetto di maiale iberico in crosta di erbe aromatiche su crema di topinambur