L’impasto somiglia a quello della pasta brisée, ma la violada preferisce la semola e lo strutto. Sorprendentemente elastica e resistente, è alla base di tante specialità della cucina sarda
Per risultati impeccabili, è essenziale scegliere la carta giusta e sigillarla perfettamente, così che non si muova né si apra in cottura a causa della potente ventilazione dell'air fryer
