Nato come una sobria insalata povera, nei secoli questo umile piatto di marinai e monaci seduce anche i palati più nobili e conquista di diritto il posto d’onore della tavola natalizia ligure. Leggero e semplice, oggi è una ricetta fantasiosa per tutte le stagioni
Dal tipo di carbone alla scelta della ghisa, fino alle marinature per carne e verdure: tutti i trucchi per organizzare un barbecue da gustare all'aperto e in compagnia
