Carne suina

Pancetta di maiale speziata al forno

Carne suina

Maiale in umido con porcini e vino rosso

Carne bovina

Controfiletto di manzo al porto con purè e funghi

Animali da cortile e volatili

Pollo ai due aceti con pomodoro

Carne

Polpettone con fagiolini e patate

VITELLO

Tartare di vitello con salsa tonnata

Carne bovina

Brasato di manzo cotto al vino rosso con salsa al cacao

Animali da cortile e volatili

Cotoletta di pollo alla pizzaiola

Carne ovina e caprina

Sella d’agnello cotta a bassa temperatura, insalatina di cipollotto fresco e coriandolo e patata mantecata allo zafferano

Carne ovina e caprina

Stufato di agnello ai pomodorini

Carne bovina

Straccetti di manzo al roquefort

Animali da cortile e volatili

Oca al forno con patate e cipolle fritte