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Ricette
RISO
Riso pilaf con pollo al curry
Gateaux
Gateau di patate: la torta salata napoletana che non delude mai
Torte
Babà al rum con sciroppo di limone e menta fresca
Secondi
La vera ricetta della parmigiana di melanzane
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Antipasti
Sfogliatine allo strolghino, capperi ed Edamer
Uno sfizioso antipasto facile da realizzare e perfetto per ogni occasione. Con capperi ed Edamer
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Pomodori confit al timo e aglio
Buoni da consumare da soli e ottimi come contorno per secondi piatti di carne o pesce; la ricetta dei pomodori confit è una vera e propria salvezza in cucina perché...
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Primi
Risotto con asparagi bianchi e Gewürztraminer
Un primo raffinato con primizie di stagione e un vino pregiato e molto aromatico
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Carbonara di linguine alle patate
Una variante robusta e rustica della classica carbonara, preparata con patate e profumata con alloro
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Ravioli di carciofi alla ligure con ricotta di pecora
Un primo di pasta ripiena fatta in casa, condita con burro e maggiorana
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Riso pilaf con uvetta
Una preparazione semplice, che sfrutta una tecnica di cottura tradizionale della cucina indiana e si serve come pietanza o accompagnamento di carni, pesci e verdure in umido
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Secondi
La vera ricetta della parmigiana di melanzane
Sono tante le regioni che si contendono l'origine di questo piatto, ma ormai la parmigiana di melanzane è amata e preparata in tutto il mondo
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Carré alla menta in crosta di sale alla lavanda
Un secondo scenografico della cucina francese che profuma l'arrosto con fiori di Primavera
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Seppioline al vino bianco con le fave
Un secondo di pesce con ortaggi di stagione: le seppioline cotte con vino bianco conservano il loro sapore di mare
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Buridda di pesce con riso e noci
Questa ricca zuppa di pesce della tradizione ligure diventa un piatto unico da ripassare in forno, per portare in tavola una pietanza adatta anche al periodo “di magro” che precede...
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Dolci/dessert
Babà al rum con sciroppo di limone e menta fresca
Morbido, profumato e inzuppato al punto giusto: il babà al rum con sciroppo di limone e menta è una reinterpretazione aromatica del grande classico napoletano arricchita con uno sciroppo dal...
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Paris brest con mousseline e pralinato
Un dolce scenografico, con pasta choux, mandorle e cioccolato fondente
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Millefoglie di meringa con mascarpone
Questo dolce scenografico è reso ancora più goloso dal piacevole contrasto tra il cioccolato fondente e l'arancia candita
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Gelato con fragole all'aceto balsamico e basilico
Con latte di cocco e basilico fresco: una ricetta cremosa e sorprendente, anche senza gelatiera
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Contorni
Mini tatin di verza e provola affumicata
Un secondo piatto stuzzicante e sfizioso, pieno di sapore
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Patatine fritte croccanti
Fatte in casa, con qualche piccolo accorgimento sono più facili di quel che si crede! Dorate e fragranti per accompagnare cotolette, hamburger, hot dog, bistecche e fritture di pesce
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Torte salate e soufflé
Gateau di patate: la torta salata napoletana che non delude mai
La torta di patate soffice e dorata della tradizione napoletane che conquista sempre
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Crescia di Pasqua al formaggio
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Conserve e confetture
Sale speziato di Natale
Un regalo fai da te semplice da realizzare, da confezionare in vasetti decorati e donare agli amici gourmand, perfetto da usare per insaporire e impreziosire carni, pesci e verdure con...
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Confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry
La confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry è una marmellata gustosa ma diversa dalle classiche confetture tradizionali. È adatta a merende sfiziose e come ripieno per strudel...
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