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Antipasti
Tiramisù (salato) all'avocado con erba cipollina
Con pane ai cereali, mousse di frutta e mascarpone e salmone affumicato. Un antipasto gourmand, da proporre anche per un brunch
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Capesante gratinate alle nocciole
Semplici da preparare, ma di grande effetto scenografico, le raffinate conchiglie sono tra gli antipasti di festa più amati
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Primi
Casunziei ampezzani con semi di papavero
Una tipicità ladina che nella versione di Cortina d'Ampezzo è preparata con rape rosse, formaggio di montagna e semi di papavero
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Spaghetti alla chitarra con astice e bisque
Un primo piatto di pesce raffinato per la cena della Vigilia. Con un pregiati crostacei e aroma di cognac
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Timballo in crosta di ricotta di pecora
Un primo piatto scenografico per Natale, con involucro di ricotta di pecora e una farcia di pasta corta condita con pollo e prosciutto.
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Tortelli cremaschi con cedro candito
Un ripieno che sa di cacao, biscotti e canditi per questi tortelli cotti in brodo di carne e conditi con burro e grana
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Secondi
Tacchino farcito con salsa gravy
Un secondo imponente e scenografico per il Thanksgiving all’italiana. Il ripieno di pane, prugne, pancetta e pistacchi è aromatizzato con succo di agrumi e whiskey
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Capesante con bacon, mele e sidro al miele
Un connubio insolito e di rarissima eleganza dà vita a un piatto spettacolare, dal gusto gentile e raffinato
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Filetto di salmone in crosta di semi di papavero con patate
Il filetto di pesce in crosta aromatica è accompagnato con patatine rosse e panna al rafano
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Scampi con prosciutto crudo e carciofi
La delicatezza dei crostacei incontra la sapidità del salume e l'amarognolo degli ortaggi, in un tripudio di sapori
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Dolci/dessert
Alaska con panettone al Moscato
Assomiglia a un igloo questo dessert dal cuore gelato e dal profumo aromatico. Con copertura di meringa, si accompagna con crema inglese
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Pudding di arance al vapore
Un dolce preparato con panna, mascarpone, frutta e sciroppo. Colorato e scenografico è un piacere da condividere in famiglia
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Torta di panettone e mele al liquore
Un dessert elegante con un dolce irrinunciabile per Natale. Mele, uvetta e liquore all'arancia aggiungono quel twist che lo rende irresistibile
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Panettone con ganache di cioccolato e bosco di abeti
Un dessert scenografico ed elegante per ingolosire i vostri ospiti
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Contorni
Insalata di finocchi, gamberi e agrumi
Un contorno ricco o uno sfizioso antipasto. Con pompelmo, cipolla e pistacchi
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Agrumi con astice, riccia e wafer di pane
Leggero, colorato, facile, questo contorno a base di frutta e pregiati crostacei rallegra la tavola delle Feste
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Torte salate e soufflé
Capesante in crosta con porcini
Un abbinamento curioso e ben riuscito tra pesce e porcini per portare in tavola un antipasto raffinata alla Vigilia
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Torta di riso di Soviore
Dalla tradizione ligure, una proposta golosa per la tavola della Festa
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Conserve e confetture
Confettura di radicchio rosso
Una conserva creativa e insolita, perfetta per accompagnare i formaggi, in particolare le tome di alpeggio e formaggi a pasta dura svizzeri come Gruyère e Sbrinz
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Confettura di pesche saturnine
Perfetta per la colazione e la merenda, è delicata sulle torte o per farcire piccoli pasticcini
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