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Antipasti
Capesante gratinate alla frutta secca
Questo antipasto elegante con pinoli e pistacchi è rifinito da una salsa rosa preparata, su una base di besciamella, con i coralli dei molluschi
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Capesante alla Mornay
Con una salsa di cucina classica e una gratinatura in forno, questo classico antipasto è servito nelle scenografiche conchiglie. Perfetto per i menu di Festa, dalla Vigilia a Capodanno, e...
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Primi
Pasticcio di Natale con carne e ricotta
Sontuoso e scenografico, è uno sformato di pasta racchiuso in un fragrante guscio di pane. Il condimento ricco con ragù, ricotta e pecorino rende questa preparazione perfette per i pranzi...
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Ravioloni con erbette e tartufo nero
Questo elegante primo piatto di pasta fresca, ripiena di robiola ed erbette, si condisce con burro fuso spumeggiante, tartufo e un nonnulla di scorza di limone
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Pappardelle al salmone con sedano e crumble
Le briciole di mollica rosolate regalano un goloso tocco croccante a questo primo di pasta all’uovo, con un pesce pregiato e un ortaggio naturalmente sapido
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Temaki sushi
Il classico cono di alga nori si farcisce con riso, filettini di salmone, fagiolini e listarelle di avocado: un finger food giapponese bello da vedere e gustoso da mangiare
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Secondi
Insalata di salmone scottato al vino
Un secondo leggero di pesce con pomodorini appassiti in forno, finocchi spadellati e il tocco aromatico dell’aneto
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Rotolo di merluzzo, baccalà e cavolo con crema di ceci
Pesce pregiato, un ortaggio invernale di caratteri e legumi dolcissimi compongono questo secondo di pesce per la Vigilia o per un'occasione speciale
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Girandole di trota salmonata e sogliola con uova di trota
La preziosa salsa a base di scalogni, panna e Vermouth coccola questi delicati involtini di pesce per un secondo raffinato ed elegante
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Punta di vitello alla birra
Un secondo preparato con un pregiato taglio bovino, tenero e succoso, cuoce a lungo in forno con alloro e cipolle
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Dolci/dessert
Panettone meringato e farcito con crema di ricotta
Il panettone è il classico dolce natalizio nato a Milano ma diventato famoso in tutto il mondo. In questa ricetta è decorato con candide lamine di meringa. Un dolce speciale...
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Christmas pudding
Il tradizionale dolce di Natale della tradizione inglese è facile da realizzare con la nostra ricetta che parte da una base pronta all’uso, arricchita da spezie e frutta secca
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Delizia di panettone farcita e glassata
Il panettone tradizionale si veste a festa: farcito di morbida crema al mascarpone, è ricoperto con cioccolato fondente e decorato con spicchi e scorza di kumquat. Suadente la dolcezza della...
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Pan speziato alla panna acida
Dolce natalizio, buono a colazione, merenda o a fine pasto. Con zenzero, cannella e chiodi di garofano
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Contorni
Insalata di agrumi, datteri e melagrana alla cannella
Accostamento piacevole tra frutta, fresca e secca, per accompagnare carni, salumi o pesce al forno
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Barbabietole con cavolo nero e melagrana
Frutta e verdura si incontrano per un'insalata fresca e colorata, arricchita con mandorle e resa audace dal peperoncino
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Torte salate e soufflé
Strudel di crauti rossi con crema di ricotta
Ricetta impegnativa per un risultato da chef: il ripieno vegetariano di barbabietola, crauti e cavoli è racchiuso in una sottile pasta, friabile e fragrante. Da accompagnare con crema di ricotta,...
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Quiche di porri, fave e asparagi
Una torta salata delicata e facile da realizzare, ideale per i pranzi primaverili
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Conserve e confetture
Sale speziato di Natale
Un regalo fai da te semplice da realizzare, da confezionare in vasetti decorati e donare agli amici gourmand, perfetto da usare per insaporire e impreziosire carni, pesci e verdure con...
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Confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry
La confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry è una marmellata gustosa ma diversa dalle classiche confetture tradizionali. È adatta a merende sfiziose e come ripieno per strudel...
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