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Antipasti

Hommus di fave e spinaci

Hommus di fave e spinaci

Per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Calorie 75/porzione
L'hommus di fave e spinaci è una mousse vegana, facile e leggera. Una ricetta sprint con crema di mandorle che profuma di cumino Leggi la ricetta

Pâté di semi di girasole, peperone e barbabietola con chips di riciclo

Pâté di semi di girasole, peperone e barbabietola con chips di riciclo

Per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Calorie 350/porzione
Il Pâté di semi di girasole, peperone e barbabietola con chips di riciclo è una proposta vegana gourmet con un occhio alla cucina di recupero Leggi la ricetta

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Primi

Chitarrine con fave e salame

Chitarrine con fave e salame

Per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Le chitarrine con fave e salame sono un classico di primavera, perfetto per un menù di Pasqua. Il condimento leggero e saporito esalta la pasta fresca Leggi la ricetta

Pennette al ragù di seitan o strascicate

Pennette al ragù di seitan o strascicate

Per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 45 minuti
Calorie 540/porzione
La pasta al ragù è sempre un classico, qui proposto in versione vegana. Una ricetta creativa che valorizza il seitan, ottimo sostituto della carne Leggi la ricetta

Fusilli e polpettine di ricotta

Fusilli e polpettine di ricotta

Per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Calorie 400/porzione
Le polpette di ricotta e pane profumano di limone. Cotte velocemente in forno sono un condimento gustoso per un primo vegetariano Leggi la ricetta

Risotto al tarassaco e salsiccia

Risotto al tarassaco e salsiccia

Per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Calorie 650/porzione
Le erbe selvatiche di primavera sono perfette per questo sfizioso risotto al tarassaco e salsiccia. Un primo rustico cotto nel brodo di pollo Leggi la ricetta

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Secondi

Pollo agli aromi di Provenza

Pollo agli aromi di Provenza

Per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 90 minuti
Calorie 440/porzione
Un bouquet profumato aleggia intorno a questo pollo al forno, servito con patate novelle al prosciutto Leggi la ricetta

Spiedini di agnello profumati allo yogurt

Per 4 persone
Preparazione 25 minuti
Cottura 5 minuti
Calorie 485/porzione
Una ricetta semplice, gustosa e fresca a base di agnello. Accompagnata con salsa allo yogurt è un finger food perfetto per una grigliata tra amici Leggi la ricetta

Scamponi con crema di cavolfiore e insalata di cavolo

Scamponi con crema di cavolfiore e insalata di cavolo

Per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Calorie 340/porzione
Gli scamponi fritti in crosta di patate si sposano con la crema di cavolfiore. Il cavolo cappuccio è la nota dim colore in più che rende il piatto raffinato Leggi la ricetta

Agnello stufato con carciofi e finocchietto

Per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 90 minuti
Calorie 430/porzione
L'agnello stufato con carciofi e finocchietto è pensato per il pranzo di Pasqua. L'aggiunta delle olive lo rende più saporito Leggi la ricetta

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Dolci/dessert

Piccole charlotte di colomba

Piccole charlotte di colomba

Per 8 persone
Preparazione 60 minuti
Cottura 30 minuti
Calorie 535/porzione
Le piccole charlotte di colomba sono piccoli scrigni di bontà, perfetti per la tavola di Pasqua. Delizioso l'abbinamento cioccolato e arancia Leggi la ricetta

Smaiasa bergamasca

Smaiasa bergamasca

Per 8 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 50 minuti
Calorie 435/porzione
Ecco una torta della tradizione lombarda, la smaiasa bergamasca. Preparata con farina di mais, frutta e noci, profuma di grappa Leggi la ricetta

Budino di ricotta, pere e cioccolato

Per 8 persone
Preparazione 25 minuti
Cottura 80 minuti
Calorie 230/porzione
La consistenza cremosa della ricotta, sposa la tenerezza della frutta. Un dolce al cucchiaio dal sapore di cioccolato, da servire fresco Leggi la ricetta

ciambella di Pasqua alla cannella

Ciambella di Pasqua alla cannella

Per 10 persone
Preparazione 60 minuti
Cottura 45 minuti
La ciambella di Pasqua alla cannella è un dolce rustico guarnito con cioccolato fuso. Da preparare anche in anticipo è un dono gastronomico per a parenti e amici Leggi la ricetta

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Contorni

Le crocchè

Per 6 persone
Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Calorie 510/porzione
Con patate lessate o purè avanzato, i crocchè sono un contorno croccante. Farciti con provola e salame, profumano di parmigiano Leggi la ricetta

Insalata con cacio e pere

Insalata con cacio e pere

Per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Calorie 230/porzione
L'insalata cacio e pere è un contorno fresco e sapido a base di formaggio e frutta, da servire con crostini. Perfetto anche a fine pasto Leggi la ricetta

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Torte salate e soufflé

torta pasqualina

La torta pasqualina

Per 8 persone
Preparazione 60 minuti
Cottura 60 minuti
Ecco la ricetta della pasqualina, la torta salata di tradizione ligure. Bietole, carciofi, prescinseua e uova in un guscio di sfoglia fragrante Leggi la ricetta

Quique di lenticchie rosse e spinaci

Quiche di lenticchie rosse e spinaci

Per 4 persone
Preparazione 40 minuti
Cottura 60 minuti
Calorie 725/porzione
La quiche di lenticchie rosse e spinaci è una torta salata vegana a base di legumi e ortaggi. Perfetta come secondo o piatto unico Leggi la ricetta

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Conserve e confetture

finocchi e sedani ai capperi

Finocchi e sedani ai capperi in conserva

Per 3 persone
Preparazione 35 minuti
Cottura 80 minuti
Ecco un'idea per gustare ortaggi invernali anche nella stagione calda: i finocchi e sedani ai capperi in conserva sono addolciti con miele Leggi la ricetta

Nettare di melagrana

Nettare di melagrana

Per 300 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Ideale per aggiungere un tocco insolito a portate salate e dolci, lo sciroppo di melagrana è anche perfetto per guarnire, incorniciare, striare di rosso i piatti delle feste Leggi la ricetta

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