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Antipasti

margottini alla bergamasca

Margottini alla bergamasca

Per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 90 minuti
Calorie 575/porzione
Piccoli scrigni di polenta con un cuore cremoso di taleggio e tuorlo. Passati in forno, sono pronti in pochi minuti Leggi la ricetta

Tartufini di caprino farciti

Tartufini di caprino farciti

Per 4 persone
Preparazione 25 minuti
Cottura 25 minuti
Sfiziosi e invitanti, i tartufini di caprino, farciti con verdure, sono perfetti come finger food per accompagnare un aperitivo o come antipasto Leggi la ricetta

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Primi

Gnocchi di taragna

Gnocchi di taragna

Per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 130 minuti
Calorie 550/porzione
Gli gnocchi di taragna sono una specialità lombarda. Conditi con ragù di salsiccia offrono un sapore rustico e verace Leggi la ricetta

Polenta di mais rosso e bocconcini

Per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 110 minuti
Calorie 990/porzione
Un primo piatto rustico e corroborante. Il sapore verace della carne di manzo profumata con erbe aromatiche, cannella e ginepro è il condimento perfetto per la polenta preparata con mais... Leggi la ricetta

Tagliolini di ceci alla chitarra con pesto di cavolo nero e triglie

Tagliolini di ceci alla chitarra con pesto di cavolo nero e triglie

Per 4 persone
Preparazione 60 minuti
Cottura 10 minuti
Calorie 490/porzione
Un formato di pasta classico preparato con la farina di ceci, un condimento tradizionale, ma fatto con cavolo nero. Un tocco di dolcezza con i filetti di triglie Leggi la ricetta

Risotto alla pitocca

Risotto bresciano alla pitocca

Per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 80 minuti
Calorie 660/porzione
Il risotto alla pitocca, di tradizione lombarda, si prepara nella provincia di Brescia. Arricchito con bollo e cotto con il suo brodo è mantecato con burro e prezzemolo Leggi la ricetta

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Secondi

Nasello gratinato con capperi e olive

Nasello gratinato con capperi e olive

Per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Calorie 535/porzione
Un pesce dalle carni bianche, insaporito con capperi e olive e profumato con la scorza di limone. La panatura al grana lo rende delicatamente sapido Leggi la ricetta

Un secondo rustico, perfetto per il pranzo della domenica, l'anatra con le verze è profumata con aromi e vino bianco e stufata a fuoco lento

Anatra con le verze

Per 3 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 110 minuti
Un secondo rustico, perfetto per il pranzo della domenica, l'anatra è profumata con aromi e vino bianco e stufata a fuoco lento. Le verze in padella ne esaltano il sapore... Leggi la ricetta

manzo sfilacciato con maionese allo zenzero e asparagi cotti e crudi

Manzo sfilacciato con maionese allo zenzero e asparagi cotti e crudi

Per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Calorie 850/porzione
Lessato a lungo con gli aromi e profumato con chiodi di garofano e alloro, il manzo è ridotto a sfilacci e servito con maionese alla senape e zenzero e fettine... Leggi la ricetta

Fagottini di bietola ripieni di nasello

Fagottini di bietola ripieni di nasello

Per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Calorie 220/porzione
Ecco un piatto leggero, i fagottini di bietola ripieni di nasello. Un tocco di peperoncino basta per ravvivarne il sapore delicato Leggi la ricetta

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Dolci/dessert

ciambella di Pasqua alla cannella

Ciambella di Pasqua alla cannella

Per 10 persone
Preparazione 60 minuti
Cottura 45 minuti
La ciambella di Pasqua alla cannella è un dolce rustico guarnito con cioccolato fuso. Da preparare anche in anticipo è un dono gastronomico per a parenti e amici Leggi la ricetta

Pastiera napoletana

Per 10 persone
Preparazione 60 minuti
Cottura 55 minuti
Calorie 750/porzione
La pastiera è un dolce leggendario della tradizione partenopea. Una crostata rustica che diventa gourmet. Un'alchimia di pasta frolla, grano, uova e ricotta, profumata con acqua ai fiori d'arancio Leggi la ricetta

torta leggera allo yogurt

Torta leggera allo yogurt

Per 6 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Un dolce semplice, perfetto per la prima colazione o la merenda. Si può preparare anche con yogurt in scadenza, naturale o alla frutta Leggi la ricetta

Granita super al caffè

Granita super al caffè

Per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Un dolce al cucchiaio goloso, perfetto anche alla fine di un pranzo importante. Preparato con un bene prezioso, l'acqua, e arricchito con panna montata Leggi la ricetta

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Contorni

Le crocchè

Per 6 persone
Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Calorie 510/porzione
Con patate lessate o purè avanzato, i crocchè sono un contorno croccante. Farciti con provola e salame, profumano di parmigiano Leggi la ricetta

Insalata con cacio e pere

Insalata con cacio e pere

Per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Calorie 230/porzione
L'insalata cacio e pere è un contorno fresco e sapido a base di formaggio e frutta, da servire con crostini. Perfetto anche a fine pasto Leggi la ricetta

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Torte salate e soufflé

torta pasqualina

La torta pasqualina

Per 8 persone
Preparazione 60 minuti
Cottura 60 minuti
Ecco la ricetta della pasqualina, la torta salata di tradizione ligure. Bietole, carciofi, prescinseua e uova in un guscio di sfoglia fragrante Leggi la ricetta

Quique di lenticchie rosse e spinaci

Quiche di lenticchie rosse e spinaci

Per 4 persone
Preparazione 40 minuti
Cottura 60 minuti
Calorie 725/porzione
La quiche di lenticchie rosse e spinaci è una torta salata vegana a base di legumi e ortaggi. Perfetta come secondo o piatto unico Leggi la ricetta

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Conserve e confetture

finocchi e sedani ai capperi

Finocchi e sedani ai capperi in conserva

Per 3 persone
Preparazione 35 minuti
Cottura 80 minuti
Ecco un'idea per gustare ortaggi invernali anche nella stagione calda: i finocchi e sedani ai capperi in conserva sono addolciti con miele Leggi la ricetta

Nettare di melagrana

Nettare di melagrana

Per 300 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Ideale per aggiungere un tocco insolito a portate salate e dolci, lo sciroppo di melagrana è anche perfetto per guarnire, incorniciare, striare di rosso i piatti delle feste Leggi la ricetta

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