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Antipasti
Pomodori confit al timo e aglio
Buoni da consumare da soli e ottimi come contorno per secondi piatti di carne o pesce; la ricetta dei pomodori confit è una vera e propria salvezza in cucina perché...
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Insalata con avocado e gamberetti nel pompelmo
Un antipasto di semplice realizzazione in cui l'insalata di gamberetti e avocado sono serviti all'interno di sfiziosi pompelmi
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Primi
Riso pilaf con uvetta
Una preparazione semplice, che sfrutta una tecnica di cottura tradizionale della cucina indiana e si serve come pietanza o accompagnamento di carni, pesci e verdure in umido
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Gnocchi alla sorrentina
Un primo piatto della tradizione campana in una versione arricchita da rondelle di melenzane fritte: goloso tocco in più per un primo che piace sempre a tutti
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Ravioli di patate con gli asparagi
La sfoglia dolce e il ripieno con doppia ricotta sono un contrasto piacevole, da gustare in un guazzetto di burro fuso profumato alle erbe
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Ricetta base: gli gnocchi di patate
Seguiteci passo per passo nella realizzazione di queste “chicche” che, tuffate in acqua bollente e condite con sughi gustosi, diventano un primo piatto della tradizione
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Secondi
Buridda di pesce con riso e noci
Questa ricca zuppa di pesce della tradizione ligure diventa un piatto unico da ripassare in forno, per portare in tavola una pietanza adatta anche al periodo “di magro” che precede...
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Cecina con cipolle rosse in agrodolce
La cecina è un piatto tipico Toscano, originario della zona di Pisa. Croccante ai bordi, morbida al centro, ha l'acidità dell'aceto che bilancia la dolcezza del legume
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Frittelle marinate con crema di ceci
Una ricetta croccante fuori, morbida dentro, con la freschezza agrumata che fa la differenza
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Bocconcini di manzo al sesamo con insalata
Sapori orientali ed esotici in questa ricetta dei bocconcini di manzo al sesamo con insalata, da servire con una salsa allo yogurt
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Dolci/dessert
Millefoglie di meringa con mascarpone
Questo dolce scenografico è reso ancora più goloso dal piacevole contrasto tra il cioccolato fondente e l'arancia candita
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Gelato con fragole all'aceto balsamico e basilico
Con latte di cocco e basilico fresco: una ricetta cremosa e sorprendente, anche senza gelatiera
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Pastine gialle con tuorlo sodo e confettini colorati
Morbide e dolci pastine gialle da servire a cene, pranzi e merende con confettini colorati
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Tartufi di cioccolato al sesamo
Queste piccole praline a base di cacao e sesamo sono l'ideale per una merenda sfiziosa o come accompagnamento a un buon tè
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Contorni
Mini tatin di verza e provola affumicata
Un secondo piatto stuzzicante e sfizioso, pieno di sapore
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Patatine fritte croccanti
Fatte in casa, con qualche piccolo accorgimento sono più facili di quel che si crede! Dorate e fragranti per accompagnare cotolette, hamburger, hot dog, bistecche e fritture di pesce
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Torte salate e soufflé
Torta di riso, zucchine e bietole
La sfoglia fatta in casa si avvolge morbidamente su un ricco ripieno a base di riso, zucchine e Parmigiano
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Mini tatin al carciofo e acciuga
Con aglio, prezzemolo e pinoli, è uno sfizioso finger food per un brunch, un antipasto o per una merenda alternativa.
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Conserve e confetture
Sale speziato di Natale
Un regalo fai da te semplice da realizzare, da confezionare in vasetti decorati e donare agli amici gourmand, perfetto da usare per insaporire e impreziosire carni, pesci e verdure con...
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Confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry
La confettura di fichi ai semi di finocchio e sherry è una marmellata gustosa ma diversa dalle classiche confetture tradizionali. È adatta a merende sfiziose e come ripieno per strudel...
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