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Antipasti
Dahl di lenticchie nere
Una ricetta di origine indiana, ricca di spezie e sapori avvolgenti, ideale come comfort food. Da provare con riso basmati o pane naan.
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Biscotti salati con farina di mais e noci
Accompagnate le verdure sia cotte che crude con dei deliziosi biscotti salati con le noci; un'alternativa gustosa ai classici grissini
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Primi
Sformatini ripieni di baccalà
Questi piccoli timballi di risotto allo zafferano racchiudono un cuore di pesce sapido legato da una salsina vellutata e chic
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Tubetti con baccalà e cime di rapa
La pasta di piccolo formato sposa un pesce sapido e una verdura di stagione gradevolmente amarognola in un primo piatto rustico e gustoso
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Cous cous di pesce alla trapanese
Un primo tradizionale, preparate com calamari, cozze e gamberetti, arricchite con verdure, mandorle e paprica
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Rotolo di pasta fresca alle zucchine
Un primo piatto di pasta fresca ripiena, farcito con verdure e ricotta. Il condimento di scampo e panna è profumato con Martiny Dry
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Secondi
Baccalà alla spagnola
A dispetto del nome, questa originale ricetta è tipica campana e abbina il pesce sotto sale a verdure e salsiccia piccante
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Baccalà alla Monaco
In questa ricetta tipica del Piemonte, il pesce fritto si accompagna con una salsa di pomodoro alle erbe aromatiche
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Baccalà alla maremmana
Con un sugo di pomodoro profumato all’aglio ed erbe, e un contorno di ceci, questa ricetta di mare rustica è un ottimo secondo piatto
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Baccalà al gratin con vino bianco
Cotto in pirofila, con una semplice panatura, il merluzzo sotto sale conserva al meglio le caratteristiche organolettiche, rimanendo sodo e gustoso
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Dolci/dessert
Torta tenerina
Questo dolce ferrarese, croccante ma con un cuore morbido, è un tripudio di cioccolato. Facile e veloce, è anche gluten free
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Baci di dama
Dolcetti raffinati della pasticceria piemontese, con nocciole e cioccolato fondente
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Crostata con panna cotta e lamponi
Un dolce semplice, ma creativo e raffinato che gioca su colori e consistenze. Il guscio di frolla è farcito e decorato con frutta e fiori
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Torta della nonna
Un dolce tradizionale, con frolla, crema pasticcera, pinoli e una pioggia di zucchero a velo
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Contorni
Ceci speziati croccanti
Facilissimi da fare, golosissimi da sgranocchiare, questi legumi crunchy servite in ciotoline insieme all'aperitivo per un happy hour home made da proponete anche agli amici
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Frittelle con patate e catalogna al curry
Un finger food perfetto come contorno o come aperitivo. Preparato con patate, cipolle e catalogna
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Torte salate e soufflé
Soufflé di porcini con insalata amara
Soffice antipasto con besciamella fatta in casa e contorno di verdure: ecco la ricetta del soufflé di porcini con insalata amara
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Torta salata con porri, pancetta e yogurt
Un piatto dal sapore verace, preparato con pasta da pane e farcito con robiola e yogurt
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Conserve e confetture
Ratatouille d'inverno ai funghi secchi
Le verdure dei mesi freddi si conservano a lungo in vasi di vetro, con vino bianco e rosmarino. Indispensabile sterilizzare e lasciare riposare gli ortaggi
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Marmellata di arance fatta in casa
Una marmellata invernale, perfetta da gustare sul pane o per farcire torte e pasticcini
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