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Antipasti
Insalata di pere, topinambur e verza in un cestino di grana

Insalata di pere, topinambur e verza in un cestino di grana

 Per 4 persone
Preparazione 40 minuti
Cottura 20 minuti
Calorie 570/porzione
 È riduttivo pensare a una semplice insalata, le foglie di bietola e verza si mescolano con le fette di pera e di topinambur, il salame affonda nei cestini di grana.... Leggi la ricetta
cialde di polenta al formaggio con quenelle di spuma di BRANZI

Cialde di polenta al formaggio con quenelle di spuma di Branzi

 Per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 55 minuti
 Un aperitivo di contrasto: la croccantezza delle cialde di polenta incontrano la morbidezza della spuma di formaggio. Timo e pepe profumano il piatto Leggi la ricetta
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Primi
Pappardelle al lime e salmone affumicato

Pappardelle al lime e salmone affumicato

 Per 4 persone
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
 Una spadellata nella riduzione di vino, lime e porro e la pasta è pronta a incontrare il salmone. Un primo elegante in tutta la sua semplicità Leggi la ricetta
Risotto carnaroli con zucca di Dorno e sciroppo di mostarda di Voghera

Risotto carnaroli con zucca di Dorno e sciroppo di mostarda di Voghera

 Per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 80 minuti
 Solo il colore intenso di questo risotto è già una conquista, il primo cucchiaio dà certezza di un piatto fuoriclasse. Pochi ingredienti, ben accostati, regalano le sfumature dolci della zucca,... Leggi la ricetta
Cannelloni con fontina, crescenza e speck

Cannelloni con fontina, crescenza e speck

 Per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Calorie 660/porzione
 La sfoglia per lasagne avvolge un ripieno di formaggi e panna morbidissimo e dolce, reso sapido dalle croccanti fette di speck e profumato con foglioline di timo. Un piatto semplice,... Leggi la ricetta
fusilli con ragù di salsiccia

Fusilli con ragù di salsiccia allo zafferano

 Per 4 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
 Usate lo zafferano solo nel risotto? Provatelo anche in un semplice ragù di salsiccia. Arrotonda il gusto e regala colore, rendendo la salsa più intensa e spruzzando di giallo anche la... Leggi la ricetta
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Secondi
Guancia di manzo brasata con spinacini saltati e patate

Guancia di manzo brasata con spinacini saltati e patate

 Per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 240 minuti
Calorie 650/porzione
 Dopo la lunga e lenta cottura, la carne è talmente tenera che si sbriciola. Il profumo dell'alloro si mescola a quello del prezzemolo e dei chiodi di garofano, il peperoncino... Leggi la ricetta
Sogliola con salsa al mandarino

Sogliola con salsa al mandarino

 Per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
 In questo abbinamento curioso, i filetti di pesce sono farciti con il radicchio e cotti con succo di mandarino. Una gamma di sapori e profumi inebriante, per cuore e palato Leggi la ricetta
Involtini di maiale e acciughe con sugo ai funghi

Involtini di maiale e acciughe con sugo ai funghi

 Per 4 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Calorie 235/porzione
 Una preparazione leggera a fronte della ricchezza di sapori: le fettine di lonza, farcite con il trito di acciughe e finocchietto, cuociono nel sughetto di pomodoro ai funghi e fanno... Leggi la ricetta
Carrè gratinato alle erbe con castagne e scalogni

Carrè gratinato alle erbe con castagne e scalogni

 Per 6 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 75 minuti
Calorie 380/porzione
 La dolcezza del miele sul carrè cattura il pangrattato e regala una crosticina croccante, che racchiude un cuore tenero e saporito, ancora rosato. Un taglio pregiato per un piatto da... Leggi la ricetta
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Dolci/dessert
Biscotti allo zenzero per l'albero di Natale

Biscotti allo zenzero per l'albero di Natale

 Per 30 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 12 minuti
 Semplice la frolla, veloce la cottura, facile la glassa ed ecco che i biscotti allo zenzero sono pronti. Perfetti per decorare l'albero di Natale, sono adatti anche per il calendario... Leggi la ricetta
cheesecake ai lampon

Cheesecake di cioccolato bianco e lamponi

 Per 8 persone
Preparazione 50 minuti
Cottura 10 minuti
 Una base friabile di biscotti, uno strato di crema al formaggio e cioccolato bianco e, tocco gourmand, una salsa ai lamponi, che conserva tutto il sapore naturale dei piccoli frutti e... Leggi la ricetta
Torta di noci con panna

Torta di noci con panna

 Per 8 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
 I tuorli sbattuti con lo zucchero e gli albumi montati a neve bianchissima sono la base di un impasto soffice, ricco di noci e profumato al rum. La torta, alta... Leggi la ricetta
Cioccolatini al gianduia con lamponi e peperoncino

Cioccolatini al gianduia con lamponi e peperoncino

 Per 35 persone
Preparazione 150 minuti
 Pochi passaggi e un pizzico di manualità bastano per preparare questi cioccolatini piccantini con un ripieno asprigno. A fine pasto o con una tazza di caffè, uno tira l'altro Leggi la ricetta
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Contorni

Padellata di cavolo cappuccio speziato in agrodolce con cipolle

 Per 4 persone
Preparazione 25 minuti
Cottura 10 minuti
Calorie 100/porzione
 È un caleidoscopio di sapori questa padellata di verdure, che profuma di coriandolo e cumino. Perfetta come contorno per carni alla griglia, al forno o arrostite, diventa anche un secondo... Leggi la ricetta
belga caramellata alle spezie con gorgonzola di capra

Belga caramellata alle spezie con gorgonzola di capra

 Per 4 persone
Preparazione 25 minuti
Cottura 10 minuti
Calorie 210/porzione
 I cespi di insalata sono caramellati nel burro e miele e profumati con succo e scorza di arancia. L'incontro con la sapidità del formaggio di capra è irresistibile Leggi la ricetta
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Torte salate e soufflé
Torta salata stella di Natale con pancetta affumicata

Torta salata stella di Natale con pancetta affumicata

 Per 6 persone
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Calorie 315/porzione
 La sfoglia è croccante, riccamente farcita e di un intenso colore dorato. Una torta scenografica, perfetta per un'occasione di festa Leggi la ricetta
Torta salata con scamorza e topinambur

Torta salata con scamorza e topinambur

 Per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Calorie 550/porzione
 Il ripieno si gioca sul sapore indeciso dei topinambur, tra patate e carciofi, che si tuffa nella besciamella e si mescola alla scamorza. Ci pensa il guscio di sfoglia e... Leggi la ricetta
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Conserve e confetture
Sottaceti alla vaniglia

Sottaceti alla vaniglia

 Per 6 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Calorie 90/porzione
 Cavolfiore e cavolo romanesco finiscono in vaso assieme a fettine di pera. Ricoperti con una salamoia agrodolce che profuma di vaniglia e alloro, riposano solo tre giorni. Perfetti assieme all'antipasto... Leggi la ricetta
Melanzane speziate sott'olio

Melanzane speziate sott'olio

 Difficoltà media
Per 3 persone
Preparazione 30 minuti
Calorie 320/porzione
 Si tratta di una ricetta per una conserva di verdure, da tenere in casa per ogni eventualità. In questo caso, la ricetta è a base di melanzane sott'olio Leggi la ricetta
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