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profumo di fumoPiaceri

Profumo di fumo

Alla scoperta di salumi, pesci, latticini, persino condimenti e salse, ma con un aroma in più: il tocco “smoked”, regalato da lavorazioni antiche e ricette moderne

fabio galliNews

La nuova filosofia della carne

Produzione e consumo sostenibili sono un trend in ascesa, che passa dagli allevamenti intensivi agli estensivi e promuove acquisti consapevoli di tagli selezionati, con attenzione a qualità e tracciabilità. Lo racconta Fabio Galli, macellaio gentiluomo

Hamburger Gourmet

Fatto per il 96% di ottima carne bovina, con la sola aggiunta di Sale&Pepe, è stato dedicato proprio a noi. E sì, si chiama proprio come noi: Sale&Pepe

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Ricette
cheesecake ai lampon

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Cheesecake di cioccolato bianco e lamponi

Zafferano 3 Cuochi

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Lo zafferano regala gusto, aroma e colore. I suoi mille usi: dagli antipasti ai primi, dai secondi ai dessert.

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Luoghi e personaggi
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Il consorzio Opera Olei riunisce sei produttori di oli monocultivar di eccellenza che credono nell'importanza della qualità e vogliono diffonderne la conoscenza

Videoricette

Rotolo di salmone al Grana Padano ed erbe aromatiche

Focaccia con le olive e i cipollotti

Costata al chimichurri e peperoni caramellati
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