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News & curiosità

News

La cultura dell’alimentazione si impara nella campagna umbra

Con una Fondazione e un’Accademia, le sorelle e imprenditrici Dominga, Marta ed Enrica Cotarella promuovono fra i giovani una nuova consapevolezza del rapporto con il cibo e offrono un percorso formativo per il futuro

SALUMI DAL MONDO COVERPiaceri

Salumi (e salami) dal mondo

In Italia abbiamo eccellenze di ogni tipo, grazie alla ricchezza di prodotti e di know-how del nostro Paese: lasciamo per un attimo le nostre delizie e diamo un’occhiata a una piccola parte della norcineria internazionale

Speciale vegetariano e benessere

Buono, sano e, per chi vuole, anche vegetariano o vegano. È il cibo del futuro, che rispetta salute e ambiente

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Ricette

Ricette

Scaloppine di pollo

Una spruzzata di Vermouth rosso, capperi e pinoli nobilitano le fettine di pollo che in pochi minuti diventano un secondo gourmet
Zafferano 3 Cuochi

Speciale
Zafferano 3 Cuochi

Lo zafferano regala gusto, aroma e colore. I suoi mille usi: dagli antipasti ai primi, dai secondi ai dessert.

LE NOSTRE RICETTE
Zafferano 3 Cuochi

Luoghi e personaggi

Assaggi di culture, tanti Paesi a tavola

Al Laboratorio di Antropologia del Cibo, i corsi di cucina raccontano storie di persone e di mondi attraverso i loro piatti. E la tavola diventa condivisione

Videoricette

Salame di cioccolato bianco

Semifreddo al torrone

Carciofi alla giudia
Guarda le altre videoricette

Vini e territori

Taurasi

Tre interpretazioni dell'Aglianico in purezza, tutte nate sul territorio irpino: una per antipasti di salumi locali, una per primi con intensi sughi di carne, la terza sa invecchiare, merita secondi forti e complessi e affronta formaggi dal sapore profondo

Veganuary
hommus di lenticchie rosse e carote1

Hommus di lenticchie rosse e carote

Linguine integrali con pesto di noci al miso e ortaggi croccanti2

Linguine integrali con pesto di noci al miso e ortaggi croccanti

Tagliata di seitan al rosmarino e aceto balsamico con coleslaw croccante3

Tagliata di seitan al rosmarino e aceto balsamico con coleslaw croccante

Croccanti di radici miste4

Croccanti di radici miste

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Rotolo di riso al cacao

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