Da tempo il quinto quarto ha superato le origini povere e viene riscoperto e apprezzato per la sua complessità di sapori e consistenze. Nato come cucina di sopravvivenza e di recupero, l’umile insieme di frattaglie, interiora, testa e zampe fa parte della cultura gastronomica di tanti Paesi nel mondo
Grande classico della cucina popolare e non solo, può assumere i più diversi volti, ma sempre rispettando alcune regole base
Un territorio unico che si snoda tra mare e montagna, capace di fondere cultura e paesaggi, sport e scoperte gourmand. Ad attendervi, appuntamenti inediti e suggestivi per un'estate memorabile
