Carne bovina

Tournedos di vitello ai lamponi

Carne bovina

Tartare di manzo con maionese di nocciole

Carne bovina

Brasato di manzo allo zafferano con cranberry

Carne bovina

Guancia di manzo brasata con spinacini saltati e patate

Carne suina

Involtini di maiale e acciughe con sugo ai funghi

Carne bovina

Carrè gratinato alle erbe con castagne e scalogni

Carne bovina

Genovese di fesa con cipolle stracotte e polenta taragna

Carne bovina

Arrosto di sottofesa marinato alla liquirizia con finocchi

Animali da cortile e volatili

Bocconcini di pollo con cipolle e alloro

Carne suina

Filetto di maiale arrosto glassato alla senape di Digione

Carne ovina e caprina

Braciole d’agnello con salsa alla menta

Carne bovina

Rovelli