Carne bovina

Arrosto al te’ pu’er shu con cipolline borettane e patate

Carne bovina

Polpette di vitello, pancetta e topinambur

Carne suina

Padellata di salsiccia, cipolla e pane croccante ai funghi

Salumi e insaccati

Padellata piccantina con salsiccia, scarola e riso Venere

Animali da cortile e volatili

Insalata bull’s blood con pollo, verdure e salsa d’aglio

Carne suina

Pancetta di maiale speziata al forno

Carne suina

Maiale in umido con porcini e vino rosso

Carne bovina

Controfiletto di manzo al porto con purè e funghi

Animali da cortile e volatili

Pollo ai due aceti con pomodoro

Carne

Polpettone con fagiolini e patate

VITELLO

Tartare di vitello con salsa tonnata

Carne bovina

Brasato di manzo cotto al vino rosso con salsa al cacao