Carne suina

Polpette di maiale piccanti con mortadella e zucchine

Carne suina

Costolette di maiale alla brace

Carne

Timballo di carne salada

Salumi e insaccati

Rotolo salato di mortadella, con formaggi e caponata

Carne equina

Brasciole pugliesi di carne di cavallo

Carne bovina

Rotolo di manzo, uova sode e misticanza con salsa di yogurt e rafano

Carne bovina

Carpaccio di manzo: mattonella con bavarese di peperoni e robiola

Carne

Petto di tacchino con peperoni cotti nel prosecco

Animali da cortile e volatili

Cotoletta di petto di pollo, pomodori, burrata e rucola

Carne

Tacchino alla ricotta con olive

Carne

Pollo al forno con capperi, limoni e menta

Carne

Coniglio con asparagi al crescione