Carne ovina e caprina

Kofta con pita, cetrioli e dukkah

Carne bovina

Carpaccio di filetto, pecorino e percoche

Carne bovina

Girello di manzo al basilico con verdure estive

Carne bovina

Lattuga romana con tagliata di manzo melanzane e peperoni

Carne bovina

Spiedini di polpette al limone

Carne suina

Costine ai peperoni, con sciroppo d’acero

Carne suina

Lonza con speck e mirto al vino bianco

Carne suina

Lonza arrosto al mirto con pancetta

Carne suina

Millefoglie di rosti con fettine di lonza

Animali da cortile e volatili

Pollo al forno con cipolle e Porto

Carne ovina e caprina

Carrè con carciofi e briciole croccanti alla bottarga

Carne bovina

Tagliata di manzo con scalogni e finferli al timo