Step by Step

• • 1

  • Come preparare la lombata alla provenzale

    Sala e pepa 1 kg di lombata di vitello, rosala in un tegame con 2 cucchiai di olio, quindi spruzzala di vino bianco e lascialo evaporare. Aggiungi la polpa di 2-3 pomodori a cubetti, un cucchiaio di olive nere snocciolate e un cucchiaio di capperi dissalati.

• • 2

  • Unisci anche un mazzetto di erbe aromatiche (timo, alloro, prezzemolo), bagna con mezzo bicchiere di brodo vegetale, copri con un foglio di carta da forno imburrato e il coperchio e cuoci a fuoco basso per circa un’ora e mezzo.

• • 3

  • Servi la lombata alla provenzale.