Prova questo secondo delizioso, grazie al coperchio in cottura la carne si manterrà morbida e deliziosa
1
Sala e pepa 1 kg di lombata di vitello, rosala in un tegame con 2 cucchiai di olio, quindi spruzzala di vino bianco e lascialo evaporare. Aggiungi la polpa di 2-3 pomodori a cubetti, un cucchiaio di olive nere snocciolate e un cucchiaio di capperi dissalati.
2
Unisci anche un mazzetto di erbe aromatiche (timo, alloro, prezzemolo), bagna con mezzo bicchiere di brodo vegetale, copri con un foglio di carta da forno imburrato e il coperchio e cuoci a fuoco basso per circa un’ora e mezzo.
3
Servi la lombata alla provenzale.
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