Dalla pasta fredda in tutte le sue declinazioni ai dolci rinfrescanti, passando per l'immancabile rito dell'aperitivo. Ecco cosa avete cucinato, salvato e condiviso di più durante i mesi più caldi
Le scelte di gusto dell'estate 2026 parlano chiaro: davanti all’ondata di caldo e alla voglia di convivialità all'aria aperta, avete premiato una cucina colorata, fresca e rassicurante. I piatti più visualizzati di questa stagione raccontano un'Italia che ama vivere la tavola estiva senza complicazioni, puntando su ingredienti di stagione valorizzati al massimo.
Spazio dunque a primi leggeri ma ricchi di profumo, piatti unici veloci da preparare, grigliate in compagnia e dolci al cucchiaio capaci di rinfrescare le serate più torride. Vi ha incuriosito tantissimo anche il re dell'orto, il pomodoro, portando in cima alle ricerche la nostra guida su come conservarli per l'inverno e i consigli passo a passo per preparare golosi pomodori confit. E poi, naturalmente, avete amato alla follia l’aperitivo (e come biasimarvi). Cliccate, salvate e condivise, ecco tutte le ricette che hanno dominato le vostre ricerche e conquistato le vostre tavole nell'estate 2026 su Sale&Pepe.
Per aprire le danze delle cene estive avete cercato sfiziosità capaci di stupire, alternando i grandi classici dei mesi caldi a idee scenografiche perfette per i buffet all'aperto, senza rinunciare a un tocco di golosità filante.
Nessuna voglia di stare ore davanti ai fornelli e tanto desiderio di freschezza. I primi piatti di questa stagione vedono trionfare il pomodoro a crudo, le paste fredde in ogni loro declinazione e opzioni velocissime da portare anche in spiaggia, con un'unica, affascinante eccezione legata alla tradizione veneta.
Il profumo della salsedine ha guidato le vostre scelte sui secondi piatti: molluschi e pesce azzurro l'hanno fatta da padrone, cucinati in modo semplice ma saporitissimo. A bilanciare il menu ci ha pensato un classico di carne bianco, morbido e rassicurante, perfetto per le domeniche in famiglia. Ma anche un secondo di manzo veloce e di gusto.
Per concludere in dolcezza si è spento il forno (o quasi) e si è fatto largo uso del frigorifero. Dolci al cucchiaio, frutta protagonista e consistenze vellutate: le vostre ricerche dolci hanno puntato alla leggerezza, salvo riservare uno spazio per la preparazione della base di pasticceria per eccellenza, essenziale per accogliere la frutta estiva.
L’aperitivo! Che estate sarebbe senza l'ora dorata passata a sorseggiare qualcosa di fresco sgranocchiando stuzzichini? Non è un caso che gli articoli dedicati ai drink e ai finger food siano stati i re incontrastati di quest'anno, a dimostrazione che il momento più bello della giornata è quello che precede la cena.
Non solo piatti estivi per questo 2026. Ma anche bicchieri tintinnanti, tanto ghiaccio e un pizzico di storia (quella del caffè). Le ricerche nel mondo beverage hanno mixato cocktail di tendenza, grandi classici spagnoli perfetti per le serate in compagnia e la scoperta di liquori casalinghi.
Giulia Andreotti
