Un dolce al cucchiaio velocissimo da preparare: composto a strati, alterna la morbidezza voluttuosa della crema di formaggio con la croccantezza dei biscotti secchi
Le coppette con crema di ricotta e cioccolato sono un dolce richiede pochi ingredienti, che potrebbero già essere nella vostra dispensa e sfruttare il trend del recupero tanto in auge per valorizzare gli avanzi e preparare un dolce veloce per gli ospiti dell'ultimo momento. La crema, morbida e voluttuosa, a base di ricotta freschissima, zucchero a velo e scorza di arancia, si alterna con i biscotti secchi bagnati nel brandy. Chiude il cerchio della bontà il cioccolato fondente, con quelle note amare che valorizzano maggiormente la dolcezza di questo fresco dessert. Se vi piace questo tipo di dolce al cucchiaio, sono deliziose anche le coppette di sfoglia alla cannella con gelato e le coppette di crema al rum con mandorle caramellate.
Se vi piace finire i pasti con un fresco dessert al cucchiaio provate anche questa crema fredda di limoni (occhio però, per fare questa ci vuole un po' più di tempo!). Un'altra soluzione semplice ma deliziosa è questa coppa allo yogurt con mirtilli.
1
Lavate e asciugate l'arancia e grattugiate la scorza, facendo attenzione a non arrivare alla parte bianca. Spremete il frutto e tritate il cioccolato. Riunite in una ciotola di medie dimensioni la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza d'arancia grattugiata, poi lavorate gli ingredienti per un paio di minuti con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto liscio e morbido.
2
Filtrate il succo d'arancia preparato in una tazza e mescolatelo al brandy. Spezzettate i biscotti in una ciotolina e bagnateli con il mix di succo d'arancia e liquore preparato.
3
Distribuite la metà dei biscotti sul fondo di 4 coppette o bicchieri, versate la metà della crema, poi cospargete con un po' di cioccolato grattugiato. Completate le coppette con il resto dei biscotti, della crema, del cioccolato e servite subito o trasferite in frigorifero fino al momento di servire.
Ricetta di Livia sala, foto di Maurizio Lodi
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
