e poi 
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vegano
Ricette
Burger rossi con l’avena
La quinoa, la barbabietola e i finocchi di avena formano un hamburger sui generis che piacerà soprattutto a chi ama sperimentare.
Il boom dei “fermentini”: il nuovo “made in Italy” vegano e biologico
Sembrano formaggi ma in realtà non contengono latte, ma frutta secca fermentata. Creati da una chef milanese e prodotti in Romagna, sono una novità che piace. E miete premi anche all’estero
Aziende italiane: Bauer compie 90 anni tra naturalità e innovazione
Un anniversario importante che celebra i notevoli passi avanti della storica azienda, oggi terzo player nel mercato italiano per dadi e granulari da brodo: una lunga storia fatta di soli ingredienti naturali, modernizzazione nel rispetto del benessere della persona, alla ricerca di una bontà senza scorciatoie
Fave di cacao: sono decisamente superfood!
Le fave di cacao escono allo scoperto non solo più per ricavare il cacao ma si trovano sempre più spesso, anche al supermercato, al naturale come snack o per arricchire bevande e smoothies. Sono un alimento prezioso dalla polpa naturalmente dolce… solo non bisogna esagerare. Qui vi raccontiamo tutto quello che c’è da sapere
Saranno frutti antichi, ma sono molto moderni
L’anguria di Bagnocavallo e il melone zatta, la pesca sanguinella e la biricoccola: alla scoperta dei frutti antichi dimenticati (e ora recuperati) dell’estate italiana.
Microgreen: i vegetali immaturi arrivano in tavola
Non sono altro che le giovani piante raccolte prima che arrivino a completo sviluppo e anche se di taglia piccola sono pieni di nutrienti, anche decine di volte più alti rispetto ai comuni ortaggi. Al supermercato è sempre più frequente trovare i microgreen, e alcune di essi si possono anche facilmente coltivare in casa.
Il latte di cocco: ricco di proprietà e piace agli chef
Virtù, idee e suggerimenti di utilizzo del latte vegetale più in voga del momento
Erbe selvatiche: a maggio è ora di andare a “caccia”
Le erbe selvatiche che crescono in campi e prati sono un tesoro di sapori e profumi che crescono spontaneamente, nei boschi, nelle aiuole dei giardini e negli orti. A portata di mano maggio e giugno sono i mesi migliori per una gita a “caccia” di questo tesoro naturale buono e che fa bene alla salute. Attenzione però bisogna sapere quel che si raccoglie, meglio quindi documentarsi prima con libri o affidarsi a degli esperti.
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