Dai lievitati rustici alle brioche per la colazione: una guida completa alle preparazioni intrecciate più amate
C’è qualcosa di magico nel lavorare un impasto, dividerlo in cordoni e vederlo trasformarsi in una treccia perfetta. Che sia una brioche soffice che profuma tutta la casa al mattino o una torta salata scenografica per un aperitivo tra amici, la forma a treccia aggiunge quel tocco di artigianalità che conquista prima gli occhi e poi il palato.
In questo articolo abbiamo raccolto le 30 migliori ricette, dalle versioni rustiche e saporite a quelle dolci e irresistibili. Scegliete la vostra preferita e mettetevi all'opera con l'arte dell'intreccio!
Perfette per un picnic, un buffet o come sostituto creativo del solito pane, le trecce salate permettono di giocare con ripieni filanti e aromi mediterranei.
Per chi cerca un sapore deciso, la treccia salata ai tre ripieni con 'nduja e cipolle è un must, mentre se preferite la delicatezza degli ortaggi di stagione, la treccia fantasia con asparagi, formaggio e prosciutto non vi deluderà. Se il tempo è poco, la soluzione è la pasta sfoglia: provate le trecce di sfoglia con zucca, feta e speck o le croccanti treccine al formaggio.
Non mancano le varianti regionali e tradizionali come la ciambella pasquale intrecciata o accostamenti gourmet come la treccia al pesto e pomodori secchi. Ecco altre ispirazioni salate da non perdere:
La treccia dolce è il simbolo della colazione lenta della domenica. Che sia lievitata o sfogliata, è fatta per essere condivisa.
Partiamo dai grandi classici come la treccia dolce per la colazione, perfetta da inzuppare, fino ad arrivare a versioni internazionali come il kringle alla cannella e mele.
Per chi ha esigenze alimentari specifiche, la treccia al latte di cocco e cioccolato offre una variante vegana di altissimo livello. Se invece cercate freschezza, la treccia danese fragole e Philadelphia è l'equilibrio perfetto tra cremosità e frutta.
Completano la nostra selezione dolce:
Il consiglio dello chef: per una treccia perfetta, non stringere troppo i cordoni durante l'intreccio: l'impasto ha bisogno di spazio per crescere durante la lievitazione e la cottura!
a cura della redazione,
marzo 2026
