Panettone e pandoro non possono mancare sulle nostre tavole natalizie, ecco delle idee facili e veloci per gustarli in maniera creativa: da deliziosi tiramisù a golose torte
Dopo il pranzo di Natale in molte case resta mezzo pandoro, o qualche fetta di panettone che comincia a seccarsi. Ma attenzione, non buttateli! Possono essere trasformarti in nuovi e golosissimi dolci a prova di spreco, che saranno pronti in un batter d’occhio (e spesso senza nemmeno accendere il forno!).
La loro pasta lievitata, ricca di burro e uova, assorbe bene creme, bagne e liquori: per questo è una base perfetta per tiramisù, charlotte e zuppa inglese, e un ingrediente adatto a budini, crumble e torte da forno. Un consiglio da veri intenditori? Usate il pandoro al posto del pan brioche per preparare uno sfiziosissimo french toast!
Prima di passare alle ricette, ecco alcune soluzioni che richiedono pochi minuti e ingredienti che di solito ci sono già in dispensa durante le feste. Sono utili quando gli ospiti arrivano all'improvviso o quando gli avanzi sono pochi.
Ecco invece la nostra selezione di proposte, dai dolci al cucchiaio alle torte, con qualche consiglio pratico per valorizzare al meglio gli avanzi anche all'ultimo minuto.
Il pandoro ha una mollica morbida e uniforme, senza canditi né uvetta. Per questo si comporta come un pan di Spagna già pronto: si taglia a fette regolari, si bagna e si alterna a creme e frutta. Queste ricette al cucchiaio sono d'effetto e si possono preparare in anticipo.
Si presta anche a preparazioni più strutturate, da forno o da assemblare. Può diventare la base di una torta, sbriciolarsi in un crumble oppure trasformarsi in piccoli dolci monoporzione da servire con il caffè. Queste ricette sono pensate per chi vuole portare in tavola qualcosa di diverso dalla classica fetta.
Rispetto al pandoro, il panettone ha più carattere: canditi, uvetta e scorza d'agrumi danno già profumo al dessert, e serve poco altro per completarlo. È perfetto nei budini cotti, dove la pasta assorbe latte e uova, oppure nelle coppe con frutta fresca e agrumi. Queste sono le ricette per riusarlo al cucchiaio, dalle più semplici alle più scenografiche.
Quando il panettone è ormai troppo secco per essere servito a fette, il forno è la soluzione migliore. Ammollato in liquore, unito alle mele o coperto di caramello, diventa una torta morbida da tagliare a quadrotti. Sbriciolato, invece, dà consistenza.
Martina D'Amico
