Un antipasto elegante, ma realizzato con quanto rimane nel frigo dopo altre preparazioni!
1) La preparazione della ricetta dei piccoli aspic di verdure permette di riciclare qualche avanzo. Prendi della gelatina, falla sciogliere e versala negli appositi stampi da budino. Lasciala leggermente solidificare. Taglia la galantina a cubetti e mettila negli stampi.
2) Lava, monda e taglia a rondelle le carote, poi lessale insieme ai piselli. Immergi il tutto nella gelatina insieme a qualche foglia di prezzemolo. Aggiungi altra gelatina e lascia solidificare tutto in frigorifero.
3) Immergi gli stampi in acqua calda per estrarre meglio i piccoli aspic di verdure, servili poi su un piattino, decorati secondo il tuo gusto.
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