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RicetteDOLCI/DESSERTPasticceriaDolcettiLe tartellette al panettone con croccante al sesamo

Le tartellette al panettone con croccante al sesamo

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Una ricetta veloce e semplice per un dessert originale dal gusto delizioso

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Preparazione tartellette al panettone con croccante al sesamo

Realizza le tartellette al panettone con croccante al sesamo. Stendi la pasta sottile e fodera 6tartellette imburrate e infarinate; punzecchia il fondo con una forchetta e cuoci in forno a 180° per 5-6 minuti. 

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Lavora i tuorli insieme a 50 g di zucchero e panna, incorpora gli albumi montati a neve e il panettone sbriciolato. Sforna le tartellette, riempile con il composto, rimettile in forno a 200° e cuochi fino a quando il ripieno non è gonfio e dorato. 

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Fondi 200 g di zucchero con un cucchiaio d’acqua; appena lo sciroppo diventa trasparente aggiunti le nocciole e le mandorle e falle caramellare. Toglile dal fuoco, stendi il composto su carta da forno, lascialo raffreddare e poi tritalo nel mixer; stendilo nuovamente in strisce sottili e infornale a 180° per 5 minuti. 

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Fai caramellare in un pentolino la scorza di arancia tagliata alla julienne insieme allo zucchero; aggiungi rum e succo d’arancia e fai restringere. Servi le tartellette guarnite con il croccante di sesamo e lo sciroppo al rum. Arricchite con crema di vaniglia e fili di caramello a piacere.

TAG: #dolci#Natale#panettone#sfizioso

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