Tortino caldo al panettone

  • 100 minuti minuti PT100 minutiM
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Sale&Pepe

Cerchi un dolce gustoso per Natale? Scopri come realizzare dei deliziosi tortini al cioccolato e panettone

Ingredienti

CREA LISTA DELLA SPESA

Step by Step

    • 1 tortino_caldo_panettone_crema
    • Preparazione del tortino caldo al panettone

      Versa in una casseruolina il latte, unisci il miele e la scorza dell'arancia grattugiata, incorpora l'amido di mais, metti sul fuoco e cuoci fino a ottenere una crema, mescolando con una frusta.

    • 2 tortino_caldo_panettone_ingredienti
    • Taglia a dadini il panettone, raccogli i dadini in una ciotola, versa sopra la crema e amalgamala con una spatola. Monta gli albumi unendo man mano lo zucchero. Mescola alla crema prima i tuorli e, a poco a poco, gli albumi.

    • 3 tortino_caldo_panettone_ripieno
    • Imburra 8 stampini della capacità di 1,5 dl circa, cospargili di zucchero, poi versa il composto preparato riempiendoli fino a 2/3. Sistemali in una teglia a bagnomaria e cuoci in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

    • 4 tortino_caldo_panettone_lavorazione
    • Prepara i riccioli di cialda: lavora il burro con lo zucchero a velo e incorpora la farina alternandola all'albume; fai scendere il composto da una tasca con foro sottile, a lunghe striscioline, su una placca foderata con carta da forno.

      Inforna le striscioline a 180° per 3-4 minuti, finché cominciano a dorare. Sollevale ancora calde, una alla volta, con una spatolina e arrotolale rapidamente attorno al manico di un grosso cucchiaio di legno, quindi sfilale.

    • 5 tortino_caldo_panettone_cioccolato
    • Spezzetta il cioccolato e fallo fondere a bagnomaria, rovescialo su un piano di marmo e stendilo in uno strato sottile con una larga spatola. Lascia rapprendere la sfoglia di cioccolato, poi ricavane 8 dischetti. 

    • 6 tortino_caldo_panettone
    • Sforna i tortini, appoggia su ciascuno un disco di cioccolato che si scioglierà leggermente e guarnisci con un ricciolo di cialda. Servi ancora tiepidi. 


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