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Canederli: storia di un’antica specialità altoatesina

Morbidi e saporiti, sono il piatto altoatesino più conosciuto. In brodo, caldi e fumanti, sono perfetti dopo una giornata sugli sci. Curiosità e indirizzi

Pranzo di Natale senza stress (e senza scarti)? Yes, we can

È iniziato il conto alla rovescia per la tavola delle feste di fine anno. Ecco come organizzarsi per ridurre scarti e sprechi

Non chiamateli avanzi!

Idee creative per trasformare gli avanzi delle feste in golosissime ricette e dare una nuova veste a panettone, pandoro e cotechino

Riciclare il pollo: l’arte degli avanzi

Tante idee, trucchi e suggerimenti per usare gli avanzi del pollo lessato o arrosto e stupire con piatti sfiziosi e mai banali

La doggy bag è di moda….persino a scuola

Figlia della cultura del cibo e dell’antispreco, la pratica di raccogliere gli avanzi (per il cane, ma non solo) nata decenni fa negli Usa sta avanzando. E ora la si insegna anche ai bimbi, che a scuola preparano la loro doggy bag da portare a casa

Avanzi di Natale: le ricette sfiziose

Intervista a Pietro Parisi, il cuoco contadino e la sua cucina etica e di riciclo

Da Milano con Marchesi a Parigi con Ducasse fino a Dubai al ristorante 7 stelle Burj al Arab. Pietro Parisi, cuoco contadino, torna a Palma Campania per ricominciare dalla tradizione con la sua cucina senza sprechi

La doppia vita di bucce e scorze in cucina: riciclare con gusto

Stop agli sprechi alimentari, largo alla fantasia. Ci sono moltissime ragioni per non buttare gli scarti di frutta e verdura, che si posso riutilizzare in tanti modi utili e saporiti. Ecco come inserire scorze e bucce nella nostra dieta quotidiana

Come riscaldare gli avanzi senza rischiare la salute

Buttare il cibo è peccato. Ma conservarlo e riscaldarlo senza i necessari accorgimenti fa male alla salute. Leggi il nostro articolo per evitare inutili rischi di intossicazione

Nuova vita per gli avanzi di birra

Festa finita e tanta birra rimasta nelle bottiglie? Ecco come riutilizzarla in modo creativo

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