Cerchi idee per piatti freddi estivi per riscoprire le gioie della tavola anche durante le lunghe e calde giornate d'estate? Sale&Pepe ha selezionato 10 ricette sfiziose perfette anche per i pranzi, le cene e gli aperitivi più torridi. Piatti unici, primi, secondi e antipasti freschi e light, facili da preparare, semplici da digerire e caratterizzati dai profumi e dai colori di frutta e verdura di stagione. Proposte sfiziose per combattere l’arsura e intanto lusingare il palato.

Delizia la tua famiglia con un'insalata di pasta o di riso. L'insalata di pasta allo sgombro con pomodorini e basilico trasforma un piatto semplice e popolare in qualcosa di raffinato dai profumi mediterranei, gustoso, leggero e facile da preparare. Il riso freddo, invece, è coperto da una tartare di verdure: scolato al dente, raffreddato e condito con succo di lime, è disposto nel piatto tramite i coppapasta e poi accompagnato da fiori di zucca frullati e peperoni e zucchine a dadini.

Conquista i tuoi ospiti con il Sashimi all'italiana, ovvero filetti di pesce spada e di triglia, marinati nel succo di limone, adagiati a corona attorno a un cuore di lattuga e ravanelli.

Stupisci gli amici con una portata semplice ma d'effetto, profumatissima, come l'arrosto di maiale freddo alla menta. Un secondo piatto a base di carne, perfetto per l’estate, leggero, gusto e tanto stuzzicante: la lonza di maiale, prima marinata e poi cotta al forno in modo tradizionale, è resa in questo caso originale da una salsina a base di cipollotti, menta e aceto di vino bianco.

Per un piatto unico completo fresco e leggero, ecco il cous cous freddo nei pomodori ripieni, ideale in estate tanto per uno sfizioso pranzo all’aria aperta quanto per una cena light fra amici. Nella faricitura ci sono pezzi di pollo e zucchine.

Un altro piatto unico da provare sono i rotolini di arrosto di tacchino con riso freddo, con l’erba cipollia che chiude gli involtini di tacchino, facendone una presentazione davvero stuzzicante.

Hai invitati vegetariani? Ecco il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni.

Scopri le migliori ricette anticaldo di Sale&Pepe. Scegli il piatto freddo che più ti stuzzica e mettiti a cucinare: sarà un successo.