Le piadine si preparano in fretta e sono versatili, ma al momento di farcirle sembrano sempre scarseggiare le idee. La versione proposta, che le vede ripiene di caprino e cipolla rossa, è sicuramente inusuale e particolare nel suo genere
Chi l'ha detto che la piadina deve essere farcita solo con prosciutto e squacquerone? Oggi vi proponiamo una versione più colorata e ricca di freschezza. Questa piadina d'estate unisce la morbidezza di una crema di caprino all'erba cipollina con la delicatezza del tacchino in crosta di sale, arricchita dal tocco vivace di pomodorini, cetrioli e cipolla rossa. Chiusa comodamente a cono, è l'idea perfetta per una cena informale sul divano o un pic-nic in giardino.
Se volete prepararla in casa, seguite la nostra ricetta per la piadina all'olio.
Consigliamo di consumarla appena pronta, per evitare che la crema di caprino inumidisca troppo il pane della piadina, rendendone la consistenza e il sapore meno piacevole. Se volete trasportarla per un pranzo al sacco, farcitela con gli ingredienti al momento di mangiare.
1 Lavorate il caprino con un pizzico di sale, uno di pepe, un filo d'olio e qualche filo d'erba cipollina tagliuzzato fino ad ottenere una cremina morbida e dall'aspetto omogeneo.
2 Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchietti. Lavate e fate sgocciolare il lattughino. Pelate il cetriolo e tagliatelo a rondelle sottili. A parte, sbucciate la cipolla e affettatela a velo, quindi dividete la carne a striscioline piuttosto sottili.
3 Scaldate le piadine sulla piastra. Successivamente, spalmate su una metà la crema di caprino, sistemate al di sopra tutti gli ingredienti appena preparati, condite con un pizzico di sale e pepe, un filo d'olio e profumate con una presa d'origano.
4 Ripiegate le piadine a metà due volte, formando una specie di cono. Potete utilizzare anche del pane arabo al posto delle piadine, aprendolo a libro prima di farcirlo perché risulti ugualmente coreografico.
