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Pasta fredda con bufala e filetti di sgombro

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Pasta fredda con bufala e filetti di sgombro, la preparazione

1) Tagliate a metà i pomodorini e conditeli con una salsina piccante preparata mescolando 4 cucchiai di olio, la pasta di peperoncino, l'aceto balsamico, la salsa di soia e l'aglio non sbucciato e schiacciato (poi eliminatelo). Lasciate riposare 15 minuti.

2) Fate dorare in padella il pane grattugiato con 1 cucchiaio di olio, trasferitelo in una ciotola e mescolatelo con il sale affumicato, una macinata di pepe e abbondante origano secco.

3) Cuocete i vesuvi in acqua bollente salata, scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente. Condite la pasta con i pomodorini e la loro salsa, i dadini di mozzarella affumicata, gli sgombri sgocciolati e spezzettati. Completate con il pane tostato all'origano e un filo di olio.

TAG: #pasta fredda#pesce#primo piatto#ricetta facile#sgombri

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