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Ricetta caponata cruda di frutta e olive

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Ricetta caponata cruda di frutta e olive, la preparazione

1) Sbucciate la frutta, tagliate l'anguria, il melone e il mango (oppure la pesca noce) a dadini della stessa dimensione, riuniteli in una ciotola e conditeli con 2 pizzichi di sale e lo zucchero; mescolate e tenete al fresco per 10 minuti.

2) Sbucciate e affettate la cipolla sottilmente, bagnatela con poco succo di limone e salatela leggermente.

3) Assaggiate le olive, se sono molto salate passatele per 10 secondi in acqua bollente e scolatele subito, altrimenti unitele subito alla frutta; condite con succo del limone rimasto e un giro di olio.

4) Aggiungete la cipolla con una manciata di foglie di basilico. Mescolate, spolverizzate con un pizzico di origano e servite.

TAG: #caponata#frutta#olive#ricetta facile

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