Riso arrostito con rape e funghi shiitake

  • 75 minuti PT75M
  • FACILE
  • kcal 365
  • recensioni
riso arrostito con rape e funghi shiitake Sale&Pepe ricetta
Sale&Pepe

Originari del Giappone, e coltivati anche in Cina, i funghi shiitake ripuliscono le arterie dalle placche all’origine dell’aterosclerosi

Ingredienti per 4 persone

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Come preparare il riso arrostito con rape e funghi shiitake

1) Lessa il riso in acqua salata, scolalo, allargalo su un vassoio e fallo raffreddare. Sbuccia il pezzo di zenzero da 5 cm, taglialo a julienne fine, friggilo in olio di arachidi ben caldo e scolalo su carta da cucina.

2) Affetta la cipolla sbucciata. Taglia a julienne le rape, pela e spunta. Elimina il gambo di 12 funghi shiitake freschi (o secchi, rinvenuti in acqua tiepida) (il gambo è legnoso), sciacquali, asciugali e affettali finemente.

3) Trita le fettine di zenzero, senza buccia, e saltale in una padella con 4 cucchiai di olio d’oliva. Unisci la cipolla e falla insaporire, sala leggermente, aggiungi le rape, i funghi e salta tutte le verdure per 5 minuti, smuovendole spesso con la spatola.

4) Unisci il riso e cuocilo per 5 minuti a fiamma alta, mescolando. Quando è ben caldo, irroralo con lo sherry. Fallo sfumare, condisci con 2 cucchiai di shoyu (salsa di soia giapponese), regola di sale e pepa.

5) Servi il riso arrostito con lo zenzero fritto.


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