Step by Step

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  • Come preparare i ventagli di zucchine e fiori a vapore

    Prepara per la cottura 8 zucchinette con attaccato il fiore. Mescola in una ciotola 150 g di ricotta, 3 cucchiai di grana padano grattugiato, un uovo, una manciata di spinaci lessati e tritati, sale e pepe.

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  • Apri i fiori, farciscili con il composto preparato e chiudine le punte. Taglia le zucchinette a ventaglio, lasciandole attaccate al fiore, sistemale nell’apposito recipiente per cottura a vapore e cuocile per 10-15 minuti. 

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  • Servi i ventagli di zucchine e fiori a vapore irrorati con un filo di panna acida profumata con erba cipollina.