Gamberi, melone, avocado uniti per create un antipasto di pesce sfizioso, bello da vedere e ricco del gusto dei crostacei e della frutta fresca
Questo antipasto reinterpreta l'abbinamento tra crostacei e frutta in modo scenografico e raffinato. La dolcezza del melone e la cremosità dell'avocado, tagliati in sfiziose palline, creano un contrasto perfetto con la delicatezza dei gamberi. Servito direttamente nella scorza del melone, è il piatto fresco, leggero e d'effetto ideale per aprire una cena d'estate.
Se cercate delle ricette per antipasti sfiziose ma leggere per l'estate, provate la tartare di cetrioli e avocado freschi e crunchy, il gazpacho di melone, oppure i rotoli di polpa di granchio.
1 Sgusciate 300 g di gamberi, incideteli sul dorso ed eliminate il filetto nero. Scottateli in acqua bollente salata per 1-2 minuti.
2 Lavate 1 melone, eliminate la scorza con un coltello, dividetelo in 4 spicchi ed eliminate semi e filamenti. Prelevate dalla parte centrale degli spicchi tante palline con uno scavino. Sbucciate 1 avocado, eliminate il nocciolo, irroratelo con succo di limone e, sempre con lo scavino, ricavate altrettante palline.
3 Riunite in una ciotola gamberi e palline di melone e avocado. Condite con olio, erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe o peperoncino. Mescolate e suddividete nelle barchette di melone. Servite.
