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Un dolce rustico e irresistibile per riciclare il pane avanzato. Con uvetta, pinoli e cacao, è aromatizzata con un bicchierino di brandy
Un riciclo perfetto: questo dolce è preparato con pane avanzato, "condito” con cacao, zucchero, uova e impreziosito con cioccolato fondente, pinoli, uvetta e brandy. Un dolce rustico buonissimo che può essere gustato in ogni momento della giornata e in occasioni diverse, dalla colazione in poi. La ricetta tradizionale può subire facili variazioni a partire dalla frutta secca: al posto dei pinoli potete usare nocciole o mandorle e al posto degli amaretti dei semplici biscotti secchi (anche avanzati).
Qui le migliori ricette di torte al cioccolato; da provare anche la crostata al cioccolato con canditi di arancia e limone per chi ama l'accoppiata con le note agrumate, più raffinata e scenografica la torta di noci con ganache di cioccolato al tè nero. Gluten free la torta tenerina.
1 In una casseruola fate intiepidire il latte con 115 g di zucchero e 60 g di burro, facendoli sciogliere. Tagliate il pane a fettine e spezzettatele, quindi raccoglietele in una ciotola, bagnate con il latte e lasciatelo assorbire.
2 Fate ammorbidire l'uvetta nel brandy. Incorporate al pane gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tritato, il cacao, l'uovo sbattuto, 75 g di pinoli e l'uvetta strizzata. Rovesciate il composto preparato in una teglia rettangolare (di circa 26x16 cm), rivestita di carta da forno, e livellatelo.
3 Distribuite sulla superficie lo zucchero e i pinoli rimasti e il burro rimanente, a fiocchetti. Cuocete la torta nel forno caldo a 180° circa per 1 ora. Sfornate, fate raffreddare e servite a quadrotti.
Foto di Michele Tabozzi
