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Gustose e pratiche, queste crocchette di orzo, carote e spinaci sono un piatto perfetto per far mangiare le verdure ai bambini
Queste crocchette a base di verdure sono facili da preparare e non contengono nessun formaggio o derivato del latte; questo le rende adatte a chi segue una dieta vegana e anche a chi è intollerante al lattosio. Preparatele per offrire un contorno di verdura diverso dal solito, la loro croccantezza conquisterà anche i più piccoli!
Per mangiare le verdure in maniera più fantasiosa, provate anche questi mini burger di melanzane alle erbe, o queste saporite polpette di verdure con chutney alle erbe. Se vi piacciono i gusti speziati, non potete perdervi la zaalouk: l'insalata marocchina di melanzane alle spezie.
1 Lessate l’orzo per 40 minuti in abbondante acqua bollente, per poi scolarlo. Nel frattempo, grattugiate 3 carote con una grattugia a fori grandi e tritate una cipolla piuttosto sottile. Lavate e asciugate gli spinaci.
2 Frullate metà degli spinaci, la cipolla tritata e le erbe aromatiche. Aggiungete le carote grattugiate, l’orzo, 2 cucchiai di olio, salate e pepate secondo il vostro gusto.
3 Prendete una teglia, foderatela con carta da forno e sistematevi sopra un cilindro tagliapasta. Riempitelo con un paio di cucchiai di composto e livellate la superficie.
4 Estraete il cilindro e ripetete l’operazione fino a quando non sarà terminato il composto. Cuocete le crocchette in forno caldo a 180° per 20 minuti, poi lasciatele intiepidire. Intanto, in una padella, saltate la cipolla e le carote rimaste tagliate a filetti con poco olio, 2 cucchiai d'acqua, sale, pepe. Servitele con le crocchette.
Ricette e foto di Alkemia
