Ditalini rigati, zucchine, salmone e gamberetti danno vita a una gustosa insalata di pasta al profumo di mare. Preparatela per una cena rinfrescante o un pranzo in spiaggia
Il profumo del mare incontra la freschezza dell'orto in un'insalata di pasta ricca e bilanciata. I ditalini rigati raccolgono alla perfezione un condimento saporito a base di salmone, gamberetti e zucchine saltate, il tutto rinfrescato da una sferzata di limone ed erba cipollina. Il piatto unico perfetto per un pranzo estivo che sa di vacanza!
Sempre a base di pesce provate anche la pasta fredda con bufala e filetti di sgombro, la pasta fredda con astice e verdure crude, o l'insalata di pasta con avocado e lime con tonno. Per delle opzioni vegetariane e sfiziose, preparate la pasta al verde con pinoli oppure questa accattivante insalata di pasta nei peperoni.
1 Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatela al dente, raffreddatela sotto acqua fredda corrente e lasciatela asciugare su un telo. Trasferitela in una ciotola capiente e conditela con un filo di olio.
2 Lavate e asciugate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a fettine. Scaldate 2 cucchiai di olio nella padella e fate saltare le zucchine per 2 o 3 minuti a fuoco vivace, regolate di sale e pepe e trasferitele nella ciotola con la pasta.
3 Sgocciolate i gamberetti, scolate il salmone, spezzettatelo con una forchetta e uniteli alla pasta. Aggiungete anche i pomodori lavati, asciugati e tagliati a spicchi. Completate con l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici.
4 Mescolate la pasta e conditela con l'olio rimasto, sale e pepe. Coprite la ciotola con pellicola alimentare e conservatela in frigorifero. Togliete l'insalata di pasta al profumo di mare dal frigorifero almeno 10 minuti prima di servirla e unite il succo del limone solo all'ultimo momento. Mescolate nuovamente e portate in tavola.
