Il Calendario gastronomico dell’Avvento trasforma l’attesa in un rito di sapori. Ogni giorno si crea una piccola magia da portare in tavola: antipasti, primi, secondi e dolcetti speziati sono preludio di un Natale molto goloso
Il Natale è più di un giorno speciale. È atmosfera che si crea giorno dopo giorno, è un racconto da assaporare, è un'attesa da vivere in lentezza e predispondendo il cuore alla luce. Il calendario dell'Avvento, nato nei Paesi del Nord come gesto semplice per scandire il conto alla rovescia fino alla Viglia, è presto diventato anche in Italia un rituale di attesa, sorpresa e gioia. Soprattutto per i bambini. Immaginiamo di trasformarlo in un viaggio gastronomico e, ogni mattina, al posto di una finestrella da aprire trovassimo una ricetta da scoprire. Dolci che profumano di arancia e di spezie, torte che sollevano il sipario su cene in famigia, piatti salati che scaldano le tavole d'inverno e primi piatti da testare prima del grande giorno. Ecco una selezione di 25 ricette per accompagnare l'attesa assaporando ogni giorno con una sorpresa.
Pizza di Natale Marchigiana, un dolce con frutta secca e cannella.
Stella di Natale con farcia di ricotta di capra, un antipasto rustico con sfoglia, anacardi e pomodori secchi.
Zuppa inglese di pandoro, una delizia cremosa da servire a fine pasto.
Lasagne con zucca, calamaro e finocchietto, un primo piatto regale con ingredienti di terra e di mare.
Sformatini di insalata russa, da servire come antipasto monoporzione o da presentare al centro del tavolo.
Casetta di Natale di savoiardi, un dolce delizioso, semplice e bellissimo da preparare insieme ai bambini.
Risotto con limone, mandorle tostate e riso croccante, un primo piatto che profuma d'inverno.
Bignè alla crema di asparagi, da offrire durante un aperitivo in piedi oppure sulla tavola delle feste.
Timballo a cupola di garganelli e gamberi, un primo scenografico per il giorno più importante.
Anolini di Parma, un piatto tipico natalizio da servire con il brodo di cappone.
Biscotti allo zenzero per l'albero di Natale, da assaggiare e per decorare.
Insalata di lenticchie con unva arrosto e radicchio, un contorno ricco e saporitisismo.
Fagottini di radicchio all'Asiago, una delizia da assaggiare come secondo vegetariano, oppure come insolito antipasto.
Vellutata di pomodoro con gamberi e datterini confit, leggerissima da accompagnare con crostini o cubetti di focaccia calda.
Filetto di salmone in crosta di pane e timo, un secondo per le occasioni speciali insaporito con senape all'antica e Parmigiano.
Tagliatelle alla barbabietola su letto di asparagi, un primo colorato e saporito.
Tartine con spuma di ciauscolo, arricchito con scaglie di tartufo.
Rotolini di salmone e datteri, perfetti per un aperitivo a buffet ma anche per l'antipasto.
Trifle con crema di cioccolato, scaglie di caramello e pandoro. Un dolce al cucchiaio da sofisticato e cremoso da servire per stupire gli amici.
Rotolo di radicchio rosso di Treviso precoce, un secondo da gustare a fette su fonduta di Asiago.
Baci di Natale con parfait di zabaione e zenzero. Bocconcini deliziosi a forma di fiocco di neve farciti.
Tortelli di funghi porcini con vellutata di patate e ricotta stagionata. Un primo piatto scalda cuore, in attesa del Natale.
Pasticcio di Natale con carne e ricotta, uno scrigno di sapori a contrasto dove il ragù esalta la crema di formaggio.
Crespelle con pescatrice e salsa ai pistacchi, un primo raffinato per le occasioni speciali.
Martina D'Amico,
dicembre 2025
