Crostatine di farro alla confettura di mirtilli

  • riposo + 48 minuti PTriposo + 48M
  • MEDIA
  • kcal 225
  • recensioni
crostatine di farro alla confettura di mirtilli Sale&Pepe ricetta
Sale&Pepe

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Ingredienti per 8 persone

    • FARINA DI FARRO MACINATA FINEMENTE
    • FIORETTO DI MAIS
    • MALTO DI MAIS
    • CREMORTARTARO
    • OLIO E FARINA PER GLI STAMPI
    • CONFETTURA DI MIRTILLI SENZA ZUCCHERI
    • MARMELLATA DI ARANCE AMARE
    • FARRO SOFFIATO
    • FIORI EDULI
CREA LISTA DELLA SPESA

Come preparare le crostatine di farro alla confettura di mirtilli

1) Metti in una ciotola le farine con i datteri finemente tritati, il cremortartaro, le scorze di limone tritate finemente e il sale.

2) In un bicchiere unisci il malto con l’olio e miscela con una piccola frusta. Versa il liquido sugli ingredienti secchi e amalgama con le mani per alcuni minuti. Aggiungi qualche goccia d’acqua se necessario. Fai 1 palla e falla riposare per 1 ora.

1152733) Riprendi l’impasto e con un matterello tiralo in una sfoglia di pochi mm di spessore. Adagia la sfoglia su una teglia rivestita con la sua carta e falla riposare in frigo per 1 ora.

4) Con un coppapasta ricava dalla sfoglia 8 dischetti da 12 cm di diametro e adagiali sul fondo di 8 stampini da crostata di 9 cm di diametro, precedentemente oliati e infarinati. Premi l’impasto con le dita in modo da farlo aderire bene alle pareti interne degli stampini.

5) Appoggia 8 dischi di carta da forno sulla pasta e copri con ceci secchi. Cuoci in forno a 180° per 7-8 min. Sforna e lascia raffreddare completamente.

6) Elimina i ceci e la carta. Farcisci le crostatine di farro con un piccolo strato di marmellata alle arance sul fondo e sopra la confettura di mirtilli. Decora con i fiocchi di farro e i fiori eduli.


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