Zuppa con verdure, ceci ed erba cipollina

  • 50 minuti PT50M
  • FACILE
  • kcal 430
  • recensioni
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Sale&Pepe

È una gustosa zuppa a base di pesce, verdure e legumi, da gustare a cena con la famiglia o con i tuoi ospiti. Scopri con Sale&Pepe come realizzarla

Ingredienti per 4 persone

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Come preparare la zuppa con verdure, ceci ed erba cipollina

1) Prepara il soffritto. Lava il sedano, mondalo e togli con cura i filamenti del gambo. Lava le carote e raschiale; pulisci i cipollotti ed elimina la parte più dura del gambo. Taglia il sedano a rondelle abbastanza sottili, le carote a tocchetti e i cipollotti a fettine, poi trasferisci le verdure così preparate in una casseruola e falle soffriggere con 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva per 3-4 minuti. Nel frattempo, in una pentola, porta a bollore il brodo vegetale.

2) Cuoci il pesce. Sciacqua velocemente le seppioline sotto l'acqua corrente, poi uniscile alle verdure soffritte, aggiungi un pizzico di sale e fai insaporire a fuoco medio per circa 5 minuti. Versa nella casseruola il brodo bollente e i ceci scolati dal liquido di conservazione. Prosegui la cottura su fiamma bassa e a pentola coperta per circa 30 minuti.

3) Completa. Lascia intiepidire la zuppa con verdure e ceci, profumala con l'erba cipollina tagliuzzata, pepa e servi







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