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Reginette con dadolata di melanzane e pistacchi

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Prova la ricetta delle reginette con dadolata di melanzane e pistacchi, lun primo piatto sfizioso e facile da preparare.

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1) Taglia la melanzana a fette di un cm e cuoci per pochi minuti su una griglia. Marinala nell'aceto per 10 minuti, poi strizza, taglia a dadini, metti in una terrina, sala, unisci l'aglio affettato, la salvia, un poco di peperoncino, sale, 6 cucchiai d'olio e lascia insaporire per 30 minuti, poi elimina aglio e salvia.

2) Versa i pelati tagliati a filetti in una casseruola con le melanzane e il loro condimento, porta a ebollizione, abbassa la fiamma, regola di sale e prosegui la cottura per 5 minuti. Intanto lessa la pasta in acqua salata, scolala e condiscila con il sugo preparato.

3) Servi con la ricotta dura grattugiata e i pistacchi tritati grossolanamente. 



TAG: #melanzane#pasta#pistacchi#ricette facili
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