Raviolo di pasta sfoglia con treccia di mozzarella alla pizzaiola

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Sale&Pepe

Un tortino salato con pomodorini, capperi e il tocco delicato della treccia di mozzarella

Questa è stata cucinata in esclusiva per Murgella dallo chef Luigi Pugliese del ristorante Scinuà. 
Foto di Marco Varoli


Ingredienti

CREA LISTA DELLA SPESA

1) Stendere la pasta sfoglia dello spessore di circa 5 mm e ricavare dei dischi di 10 cm di diametro.

2) A parte cuocere i pomodorini in poco olio ed una volta freddi mescolarli in un recipiente insieme alla mozzarella già sfilacciata ai capperi, olive ed origano.

3) Formare i ravioli, farcendoli con il composto, avendo cura di sigillare i bordi con l’uovo precedentemente sbattuto.

4) Spennellare di uovo anche la superficie del raviolo ed infornare a 180° per 20 minuti. Servire caldo e filante.

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