Seguici su Facebook Seguici su Instagram
RicettePRIMIPasta frescaTrofie alla ligure

Trofie alla ligure

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Si ritiene che le trofie siano originarie di Sori, una cittadina in provincia di Genova

Condividi
Trofie alla ligure Sale&Pepe

Preparazione delle trofie alla ligure

Inizia a lavorare alla ricetta delle trofie alla ligure dalla preparazione della pasta: fai bollire 2 dl di acqua leggermente salata, metti la farina a fontana in una terrina e versaci il liquido caldo. Lavora l'impasto energicamente, dagli la forma di una palla e mettilo a riposare sotto un canovaccio per 10 minuti.

Trofie alla ligure Sale&Pepe ricetta

Trascorso questo tempo dividi l'impasto in pezzi e forma delle palline delle dimensioni di un cece. 

Trofie alla ligure Sale&Pepe foto

Realizza le trofie appoggiando il palmo su di ogni pallina e trascinandola verso l'esterno del piano di lavoro, fino a darle la classica forma affusolata.

Trofie alla ligure Sale&Pepe immagine

Preparazione del pesto per le trofie alla ligure

Metti nel frullatore le foglie di basilico, l'aglio a pezzetti, un pizzico di sale grosso, un filo d'olio e trita tutti gli ingredienti del pesto, poi unisci i pinoli e i formaggi grattugiati, continua a frullare ancora, versando l'olio a filo, fino a che la salsa non è densa ma fluida.

Trofie alla ligure Sale&Pepe preparazione

Metti dell’acqua in una pentola e portala a ebollizione.

Monda i fagiolini, sbuccia e taglia le patate a tocchetti. Metti le verdure nell'acqua in ebollizione (prima i fagiolini e dopo 5 minuti le patate) e non appena appaiono morbidi immergi anche le trofie.

Trofie alla ligure Sale&Pepe step

Cuoci per 6-7 minuti, scola pasta e verdure e mettile in una terrina calda, poi condisci con il pesto a cui hai aggiunto un paio di cucchiai dell'acqua in cui è stata cotta la pasta.

ricetta Trofie alla ligure Sale&Pepe

Mescola le trofie alla ligure e servi immediatamente.

TAG: #estivo#facile#Liguria#pesto#vegetariano#veloce

Abbina il tuo piatto a

Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.

AGGIORNA ANNULLA

Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.

Fai tap su Installa Web App e poi Installa Web App "Aggiungi a Home".

Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.