Puglia

Frittelle

Sfogliatelle alla crema pasticcera

Orecchiette

Orecchiette con cime di rapa e salsiccia

Passato

Purea di fave e cicoria

Secondi

Polpettine di pane profumate al limone con cialledda e scaglie di Grana Padano DOP

Riso

Riso, crema di fave, olive pestate e Caciocavallo Silano D.O.P.

Carne ovina e caprina

Tegame di agnello con patate, pomodori e cipolla

Torte e Crostate

Pasticciotto

SANDWICH

Puccia pugliese con salmone e pesto trapanese

Stuzzichini e snacks

Grissini al formaggio: Caciocavallo Silano

Antipasti

Pittule pugliesi di pasta cresciuta con zucchine e fiori al profumo di menta e salsa allo yogurt

Pasta secca

Capunti con doppio peperone, capperi fritti e stracciatella

PRIMI

Orecchiette con ragù di carni e cialdine di pecorino