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Puglia

Cinque indirizzi dove mangiare le migliori orecchiette a Bari

Sono il simbolo della cucina pugliese, e in particolare di quella barese: ecco cinque ristoranti dove gustare le orecchiette più buone della città

Cime di rapa, quali sono e come si cucinano?

Nelle loro diverse ‘patrie’ italiche sono chiamate con nomi diversi; ovunque hanno le stesse guardie del corpo: aglio e peperoncino. Ma anche altri potenti alleati…

Ricette > DOLCI/DESSERT > Frittelle

Sfogliatelle alla crema

Arrivano dalla Puglia, sono croccanti e ripiene di crema e si preparano durante le feste di Carnevale. Scopri la ricetta completa

Ricette > PRIMI > Pasta fresca

Troccoli con le seppie ripiene

Primo piatto della tradizione pugliese, i troccoli sono serviti con le seppie arricchite da un ripieno saporito. Guarda la ricetta completa

Le 10 migliori ricette pugliesi da provare

Orecchiette con le cime di rape, panzerotti fritte e il riso con le patate e le cozze: dieci irresistibili ricette della tradizione pugliese da preparare in casa e da gustare in ottima compagnia

Ricette > PRIMI > Pasta secca > Orecchiette

Orecchiette con cime di rapa

Un primo piatto tipico della tradizione pugliese, genuino e gustoso

Puglia, 3 imperdibili tappe nella tradizione

La semplicità di Alberobello, i tesori di Ostuni, il candore di Locorotondo. Ecco un tour slow alla scoperta della Valle d’Itria, territorio pugliese che soddisfa gli occhi, la curiosità e il palato.

Ricette > PRIMI > Pasta ripiena > Lasagne

Lasagne con ricotta e provola affumicata

La pasta al forno è un tripudio di formaggi in questa ricetta della tradizione pugliese

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FACILE
Ricette > Secondi > Carne > Carne ovina e caprina

Agnello al forno con lampascioni

Dalla tradizione della cucina contadina pugliese arriva la ricetta dell’agnello al forno con lampascioni, un secondo dalla croccante copertura di pangrattato

FACILISSIMA
Ricette > Conserve e confetture > Conserva > Salata

Le cipolle al rosmarino

Adatta ad accompagnare piatti di pesce, bollito o riso, la conserva di cipolle al rosmarino è un classico preparato pugliese

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