Seguici su Facebook Seguici su Instagram
News ed EventiNewsCurcuma: le 10 migliori ricette

Curcuma: le 10 migliori ricette

Perfetta per insaporire risi pilaf e spezzatini di carne, regala tocchi esotici a piatti originali. Ecco le nostre 10 ricette preferite

Condividi

Parente stretta dello zenzero, la curcuma è un rizoma di origine asiatica ed è ormai diffusa in tutti i Paesi a clima tropicale. Ingrediente fondamentale del curry, questa radice, che dà al cibo un caratteristico color ocra e un lievissimo aroma, si trova in vendita essiccata o macinata. Si può sostituire con lo zafferano. Il suo profumo intenso si attenua durante la cottura; è adatta per insaporire risi pilaf, a cui conferisce anche un bel colore giallo, e spezzatini di carne. Ma anche a tante altre ricette originali, ecco le nostre preferite.

Spiedini di pollo con curcuma e bacche di pepe rosa

Profumi speziati per questi bocconcini marinati e cotti alla griglia. Da servire con la salsina al coriandolo.

Tajine di tonno alle olive e curcuma

Un secondo piatto di pesce facile e gustoso, preparato nel tipico forno orientale e insaporito con pomodori pelati e profumato con curcuma, zenzero e cumino.

Bâghâli polou ba goshte bareh

Il riso, elemento fondamentale della cucina persiana, in questo piatto tradizionale si sposa perfettamente con le fave e il sapore deciso della carne d'agnello.

Curry di cozze

Questa zuppa di molluschi delicata e gustosa, dall'incantevole profumo di spezie, è tipica delle coste meridionali di Sri Lanka e Maldive

Satay

Spiedini di pollo marinato con miele, soia e olio di sesamo e serviti con salsa di arachidi ben calda

Padellata di verdure alla curcuma

Saltate nel wok con l'olio di semi, queste verdure diventano croccanti e conservano il loro naturale sapore. Una grattugiata di curcuma fresca arrotonda il sapore rendendolo aromatico.

Kamba

Piatto tipico della Tanzania, consiste in uno sfizioso curry di gamberi in latte di cocco

Plow

Un riso delle feste alla frutta secca tipico della tradizione uzbeca.

Hamburger con zafferano e verdure

Un secondo diverso dal solito dove la carne si sposa con il sapore delle verdure

Arrosto alle spezie con patate

Curcuma, peperoncino, cannella, cumino ed erbe aromatiche regalano alla ricetta di quest'arrosto alle spezie con patate un profumo intenso e stuzzicante.

febbraio 2023

Abbina il tuo piatto a

Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.

AGGIORNA ANNULLA

Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.

Fai tap su Installa Web App e poi Installa Web App "Aggiungi a Home".

Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.