Risotto con zucca e porcini

  • 40 minuti PT40M
  • FACILE
  • kcal 450
  • recensioni
Risotto con zucca e porcini
Sale&Pepe

I sapori di zucca e funghi porcini si sposano perfettamente in questo risotto ricco di profumi e colori d’autunno

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione del risotto con zucca e porcini

1) Rosola 1 porro a rondelle con 30 g di burro. Tosta 320 g di riso senza grassi e mettilo nel soffritto.

2) Sfuma il riso con poco vino bianco caldo, aggiungi 200 g di polpa di zucca a dadini, abbassa il fuoco, bagna con 2 mestoli di brodo caldo, mescola e cuoci il riso per 16 minuti.

3) Rosola 1 spicchio d'aglio con 2 cucchiai di olio, unisci 300 g di porcini puliti e affettati e cuocili per 5 minuti.

4) Condisci il riso con 20 g di burro e 20 g di grana padano grattugiato eunisci i funghi e il prezzemolo tritato.

5) Servi il risotto con zucca e porcini.


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