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I ravanelli si sposano con la robiola e il pepe rosa in questa ricetta fresca e veloce, da servire come antipasto o ad un aperitivo fatto in casa.
I ravanelli spesso arricchiscono le vostre insalate o abbelliscono le vostre preparazioni, perché non renderli i protagonisti del vostro aperitivo tra amici? Questi particolarissimi ''pasticcini'' daranno un po' di colore e allegria alla vostra tavola.
I ravanelli, tra l'altro, sono un ortaggio a prova di spreco: infatti, anche le loro foglie sono commestibili, hanno un caratteristico gusto amarognolo e infiniti utilizzi!
Le foglie più piccole e tenere sono perfette aggiunte alle vostre insalate. Ad esempio, possono essere sostituite alla rucola in questa insalata di cetrioli con ravanelli e olive. Quelle più grandi, invece, possono essere aggiunte a minestroni, passati, o addirittura nella pasta ripiena. Noi abbiamo pensato di prepararci queste deliziose frittatine in cocotte.
1 Eliminate le radichette e le foglioline di 16 grossi ravanelli. Incideteli all'esterno con un coltellino, creando disegni a piacere. Scavateli all'interno con uno scavino.
2 Montate in una ciotola 100 g di robiola con poco olio extravergine, un pizzico di sale, 6-7 bacche di "pepe" rosa sbriciolate e 3-4 steli di erba cipollina tagliuzzata con le forbici.
3 Riempite i ravanelli con la crema preparata, aiutandovi con una tasca da pasticciere. Disponeteli man mano in pirottini di carta e servite.
