Risotto alla zucca

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risotto alla zucca Sale&Pepe
Sale&Pepe

Un primo piatto scenografico dal sapore delicato e particolare improntato sulla dolcezza della zucca

Ingredienti

CREA LISTA DELLA SPESA

Preparazione del risotto alla zucca

1) Per preparare il risotto alla zucca, recupera una zucca mantovana di medie dimensioni e svuotala.

2) Taglia a dadi 300 g di polpa e rosolali in una pentola con 40 g di burro insieme a della salvia tritata.

3) Aggiungi il riso Arborio, tostalo per 2 minuti e poi porta il risotto a cottura, aggiungendo 1-2 mestoli di brodo per volta.

4) Manteca con il burro, pepe e 100 g di parmigiano reggiano. Servi il risotto nella zucca riscaldata in forno a 180° per circa 15' circa.


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