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RicettePRIMIRisoRisottoRisotto alla zucca con fegatini al Cognac

Risotto alla zucca con fegatini al Cognac

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

La dolcezza della zucca si unisce al gusto caratteristico dei fegatini in questo risotto che piacerà agli amanti dei sapori ricercati.

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Preparazione del risotto alla zucca con fegatini al Cognac

367461) Inizia a preparare la ricetta del risotto alla zucca facendo soffriggere in una casseruola una cipolla tritata in metà del burro. Aggiungi la zucca tagliata a dadini e regola di sale. Unisci il riso e lascialo tostare per un minuto, quindi sfumalo con il vino.

2) Prosegui la cottura del risotto per 18 minuti, bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo caldo. Mescola spesso e aggiusta di sale, se necessario.

Come servire il risotto alla zucca con fegatini al Cognac

1) Pulisci i fegatini e tagliali a fette. Passali nella farina e rosolali nel burro rimanente. Sfumali con il Cognac, salali, pepali e lasciali cuocere per 2-3 minuti. Nel frattempo manteca il risotto con il formaggio.

2) Servi il risotto alla zucca con i fegatini e un po’ di noce moscata. Aggiungi, a piacere, anche qualche fogliolina di erbe aromatiche.

TAG: #facile#sfizioso
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