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Ricette > Antipasti

Cestini di funghi con polenta e uva caramellata

I cestini di parmigiano sono facili da realizzare e scenografici da portare in tavola. Puoi farcirli con polenta, funghi e uva caramellata. Ecco la ricetta

Mazza di tamburo, finferli e altre prelibatezze del bosco

I funghi sono tra i migliori tesori delle tavole autunnali. Scopriamo alcune varietà meno note, ma in grado di dare grandi soddisfazioni in cucina!

Agnello arrostito con crema di semi di girasole, funghi galletti allo scalogno e mirtilli

Agnello arrostito con crema di semi di girasole, funghi galletti allo scalogno e mirtilliper 4 persone un dorso di agnello da cui ricavare 2 lombi e 2 filetti – 100 g di funghi galletti – 1 scalogno di Romagna – 12 mirtilli di Castel del Rio – olio extravergine d’oliva – 1 noce di burro […]

Pasta con i funghi: 10 ricette veloci

Vorresti portare in tavola una pasta con i funghi ma le ricette che conosci sono tutte troppo lunghe ed elaborate? Sale&Pepe ha selezionato per te 10 primi piatti veloci a base di sfiziosi porcini, finferli, chiodini, pioppini e champignon

Tecniche di Base > Come Fare

Come pulire, cucinare e conservare i funghi delle principali varietà

Oltre a saper distinguere tra quelli commestibili e non commestibili, è importante saper pulire, cucinare e conservare i funghi: ecco alcuni consigli.

Bosco umbro di Paolo Trippini

per 4 persone 100 g di spinaci – 100 g di carote – 100 g di frutti di bosco freschi – 200 g patate rosse di Colfiorito (o altra patata non troppo dolce come la Bologna) – 10 g di cipolla – 10 g di panna liquida – 100 g di funghi porcini g di […]

Funghi: è boom di coltivazioni e consumi in Italia

Sarà perché al supermercato sono arrivate anche le versioni ready-to-eat (funghi freschi in vaschetta già puliti, piatti pronti freschi a base di funghi). O perché si è scoperto quanto fanno bene (che fossero buoni lo sapevamo già!). Piccola guida alla scelta e all’acquisto

Ricette > PRIMI > Polenta

Pizza di polenta con finferli e salsiccia

Una pizza composta esclusivamente da farina di mais: pizza di polenta con finferli e salsiccia. Prova a realizzarla (e gustarla) grazie a questa facile ricetta!

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