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Agnello arrostito con crema di semi di girasole, funghi galletti allo scalogno e mirtilli

Agnello arrostito con crema di semi di girasole, funghi galletti allo scalogno e mirtilliper 4 persone un dorso di agnello da cui ricavare 2 lombi e 2 filetti – 100 g di funghi galletti – 1 scalogno di Romagna – 12 mirtilli di Castel del Rio – olio extravergine d’oliva – 1 noce di burro […]

Pasta con i funghi: 10 ricette veloci

Vorresti portare in tavola una pasta con i funghi ma le ricette che conosci sono tutte troppo lunghe ed elaborate? Sale&Pepe ha selezionato per te 10 primi piatti veloci a base di sfiziosi porcini, finferli, chiodini, pioppini e champignon

Tecniche di Base > Come Fare

Come pulire, cucinare e conservare i funghi delle principali varietà

Oltre a saper distinguere tra quelli commestibili e non commestibili, è importante saper pulire, cucinare e conservare i funghi: ecco alcuni consigli.

Bosco umbro di Paolo Trippini

per 4 persone 100 g di spinaci – 100 g di carote – 100 g di frutti di bosco freschi – 200 g patate rosse di Colfiorito (o altra patata non troppo dolce come la Bologna) – 10 g di cipolla – 10 g di panna liquida – 100 g di funghi porcini g di […]

Funghi: è boom di coltivazioni e consumi in Italia

Sarà perché al supermercato sono arrivate anche le versioni ready-to-eat (funghi freschi in vaschetta già puliti, piatti pronti freschi a base di funghi). O perché si è scoperto quanto fanno bene (che fossero buoni lo sapevamo già!). Piccola guida alla scelta e all’acquisto

Ricette > PRIMI > Polenta

Pizza di polenta con finferli e salsiccia

Una pizza composta esclusivamente da farina di mais: pizza di polenta con finferli e salsiccia. Prova a realizzarla (e gustarla) grazie a questa facile ricetta!

Ricette > Secondi > Pesce > Pesce di mare

Rombo con funghi e patate al pesto di lardo

Il rombo con funghi e patate è un secondo piatto sempre attuale che potrai proporre con un saporito pesto di lardo seguendo questa facile ricetta

Ricette > Contorni > Verdure > Fritte e in padella

Funghi misti con fagioli borlotti

I funghi porcini e i finferli con i fagioli borlotti sono un contorno saporito e gustosissimo, ottimo anche come antipasto su crostini o tramezzini

Ricette > Secondi > Carne > Animali da cortile e volatili

Scaloppine di pollo con ceci e porcini

Le scaloppine di pollo sono un secondo piatto adatto a tutti, che può essere preparato in diversi modi. Grazie a questa facile ricetta, prova la versione con ceci e porcini

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