Step by Step

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  • La ricetta della ciambella agli asparagi

    1) Lascia scongelare la pasta fillo nella sua confezione. Se usi gli asparagi freschi, elimina la parte dura e cuocili a vapore; se usi quelli surgelati, scottali velocemente in acqua bollente per scongelarli. Tagliali a pezzetti e falli saltare per 2-3 minuti in una padella con l'olio, quindi trasferiscili in una ciotola. Quando si saranno intiepiditi, aggiungi il caprino e il grana grattugiato; sala, pepa e mescola bene.

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  • 2) Apri la confezione di pasta fillo, separa delicatamente i fogli, spennellali da un lato con l'uovo e sovrapponili a 3 a 3; distribuisci il ripieno formando una striscia lungo il lato corto più vicino a te.

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  • 3) Arrotolali delicatamente e spennella la superficie dei rotoli con l'uovo.

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  • 4) Avvolgili a ciambella (oppure lasciali diritti), mettili su una placca foderata con carta da forno e cuocili a 200°,  per circa 20 minuti. Serv le ciambelle agli asparagi ben tiepide.