La ricetta della padellata di cavolo cappuccio e speck

1) Metti le lenticchie in una casseruola con la carota, il sedano e mezza cipolla a tocchetti; unisci l'alloro, una presa di sale, qualche grano di pepe e fai cuocere per mezz'ora dall'ebollizione.

2) Trita la cipolla rimasta e falla appassire in una padella con il burro e il rosmarino; unisci lo speck a striscioline e fallo diventare croccante.

3) Monda il cavolo cappuccio, taglialo a listerelle e lavalo: uniscilo allo speck e fallo ammorbidire qualche istante.

4) Aggiungi le lenticchie; bagna con il brodo e alza la fiamma in modo che la preparazione si asciughi. Sala, pepa e servi.