Un piatto semplice ma di grande sapore, che piacerà senz'altro ai tuoi ospiti
1) Incidi la superficie del cosciotto d'agnello con tagli incrociati profondi circa mezzo cm; rosolalo in un largo tegame con un filo d'olio e poi trasferiscilo in una pirofila.
2) Cospargilo con l'aglio tritato con il mirto e il rosmarino, sale e pepe; unisci la cipolla tritata grossolanamente, bagna con metà del brodo e inforna a 180° per un'ora.
3) Pulisci i carciofi, tagliali a spicchietti e immergili in acqua acidulata con il succo del limone; scolali e aggiungili al cosciotto; bagna con il resto del brodo e prosegui la cottura per mezz'ora.
4) Trita il pan di spezie non troppo fine, distribuiscilo sulla superficie del cosciotto, facendolo aderire bene, e lascialo dorare per qualche istante sotto il grill.
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