Seguici su Facebook Seguici su Instagram
RicettePRIMIRisoRisottoRisotto tiepido nelle zucchine con menta e pinoli

Risotto tiepido nelle zucchine con menta e pinoli

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Prova la ricetta del risotto tiepido nelle zucchine con menta e pinoli, un gustoso piatto light, facile da preparare.

Condividi

1) Lava le zucchine, tagliane la calotta, privale della polpa, tritala e tienila da parte; scotta le zucchine e le loro calottine per 3-4 minuti in acqua bollente salata, scola e mettile ad asciugare capovolte su una gratella.

2) Trita lo scalogno e fallo rosolare per qualche minuto in un tegame con 30 g di burro e la polpa delle zucchine; unisci il riso, tostalo, sfumalo con il vino, versa 2 mestoli di brodo caldo e porta a cottura tenendolo molto al dente.

3) Poco prima del termine di cottura del riso, unisci il prosciutto tritato grossolanamente, i pinoli tostati in un padellino antiaderente senza condimento, una decina di foglie di menta lavate e tritate e 2 cucchiai di grana.

4) Mescola bene il risotto e distribuiscilo all'interno delle zucchine asciugate con carta da cucina, cospargile con il grana rimasto e sistemale in una pirofila imburrata, con accanto le loro calottine. Condisci il tutto con il restante burro fuso e poni in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti.

TAG: #light#menta#pinoli#ricette facili#ricette light#riso#zucchine

Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.

AGGIORNA ANNULLA

Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.

Fai tap su Installa Web App e poi Installa Web App "Aggiungi a Home".

Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.