Ricetta brasiliana: Cocada paulista (torta di cocco)

Antipasti

Mousse di uova di salmone e burro salato

Antipasti

Torta fritta con culatello e salame

Antipasti

Pesce d'aprile: il pesce finto

Antipasti

Crescenza con insalata di ananas e cetriolo

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Insalata di polpo

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Asparagi e gamberi in salsa

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Gazpacho di melone

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La frittata nel bicchiere

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Fiori di zucca croccanti ripieni al Parmigiano Reggiano 18 mesi

Antipasti

Le ricette di Antonino Cannavacciuolo: Praline di Gorgonzola DOP

PRIMI

Spaghetti alla carbonara con cavolini e polpettine

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Tortelli di ricotta con scampi al Martini

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Risotto con il persico

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Tagliatelle di farina gialla con i porri

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Pasta alla pizzaiola con straccetti di manzo e capperi

PRIMI

Testaroli alla pizzaiola

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Minestrone alla genovese

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Spaghetti con pesto di cavolo rosso e briciole di focaccia

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Fregola risottata

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Farro monococco con frittata verde

Secondi

Branzino al forno nel cartoccio

Secondi

Costine di agnello con salsa di frutta

Secondi

Gamberoni in pasta kataifi con crema di avocado

Secondi

Anguilla stufata alla birra

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Baccalà in umido all’emiliana

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Bagna caôda con verdure e uova

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Lo stufato con speck alla paprika

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Petti alle spezie cinesi

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Spezzatino di maiale alle prugne

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Rotolo con lenticchie

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Polpette di melanzane

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Finocchi e patate al peperoncino

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Insalata tiepida di patate e asparagi

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Gran mix di ortaggi al forno

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Puntarelle agrette alle acciughe

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Patate all'erba cipollina con crema aromatica

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Gratin di peperoni con olive e capperi

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Saltimbocca di patate

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Insalata di cavolfiore e topinambur

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Broccolo e bok choi saltati al prosciutto

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Salvia fritta al pecorino toscano