Step by Step

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  • Come preparare la cocada paulista (torta di cocco al forno)

    Prepara il cocco. Pratica 2 fori nel guscio della noce di cocco: osservando i poli del guscio noterai dei punti più scuri e sottili, colpiscili a fondo con un punteruolo o un cacciavite e fai fuoriuscire il liquido (acqua di cocco, non latte). Rompi il guscio del cocco con il dorso della lama di una mannaia o con un martello, picchiettandolo tutt’intorno, elimina il guscio, scalzandolo con un coltellino e lava la polpa ottenuta; poi asciugala. Grattugia la polpa o passala al mixer, dopo averla tagliata a pezzetti. Se vuoi, puoi anche eliminare la pellicina marrone esterna.

• • 2

  • Mescola alla polpa di cocco grattugiata il latte concentrato, 2-3 cucchiai di burro fuso e 1 uovo sbattuto. Imburra una pirofila e spolverizzala con zucchero.

• • 3

  • Versa il composto in una pirofila, cuoci il dolce in forno già caldo a 180° per almeno 45 minuti: alla fine la superficie dovrà risultare dorata. 

• • 4

  • Servi la cocada (torta al cocco) a quadretti tiepida o fredda decorando, a piacere, con fettine sottili di cocco fresco o disidratato.