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RicettePRIMIRisoZucchine ripiene di riso con carote

Zucchine ripiene di riso con carote

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Il riso si sposa perfettamente con le carote in questo primo piatto di zucchine ripiene

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Come preparare le zucchine ripiene di riso con carote

1) Tra i primi piatti semplici e veloci da preparare ci sono sicuramente le zucchine di riso con carote. Per prima cosa prendi 2 cipollotti e affettateli, poi pela la carota, tritala e inseriscila in una casseruola insieme ai cipollotti, al riso semifino, al brodo e al succo di carota. 

2) Cuoci tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti dal momento dell’ebollizione. Trascorso questo tempo, togli la casseruola dal fuoco, aggiugi 10 g di grana e lascia raffreddare il composto. 

3) Metti a scottare in acqua bollente le zucchine per circa 5 minuti, poi scolale, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale con un cucchiaino. 

4) Farcisci le zucchine con il riso e sistemale in una teglia unta con un filo d’olio. 

5) Condisci le zucchine ripiene sempre con un filo d’olio e con gli altri 10 g di grana tenuti da parte. Passale sotto il grill per circa 5-6 minuti prima di servirle. 

TAG: #carote#riso#verdure#zucchine ripiene
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